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Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões

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Creme de Abóbora com Camarões e PinhõesIngredientes da Creme de Abóbora com Camarões e Pinhões:

Creme:

  • ¼ de abóbora japonesa cabotiá
  • 1 colher [chá] de gengibre ralado
  • 1 colher [chá] de canela em pó
  • 1 colher [sopa] de óleo
  • ¼ de talo de um alho-poró
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola echalote picada
  • 2 xícaras [chá] de caldo de frango
  • 1 ramo de tomilho
  • Sal a gosto
  • Pimenta-branca moída a gosto
  • Noz-moscada a gosto

Complementos:

  • 2 camarões médios ou grandes
  • 1 xícara [café] de pinhões
  • 5 folhas de salsinha

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Creme de Abóbora e Mandioquinha

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Creme de Abóbora e MandioquinhaIngredientes:

  • 200 g de abóbora
  • 200 g de mandioquinha
  • 2 ½ xícaras (chá) de água
  • 50 g de patinho moído
  • 2 dentes de alho
  • ½ cebola média
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • Cheiro-verde picado para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue no azeite o alho e a cebola picados.
  • Quando começar a dourar, acrescente a carne.
  • Junte a abóbora e a mandioquinha picadas e adicione a água e o sal.
  • Tampe e cozinhe por 15 minutos.
  • Bata todos os ingredientes em um liquidificador, polvilhe o cheiro-verde e sirva bem quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa Creme de Legumes 02

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Sopa Creme de Legumes 02Ingredientes:

  • 2 xícaras de abóbora picada
  • 2 xícaras de cenoura picada
  • 2 xícaras de vagem picada
  • 1 chuchu picado
  • 2 xícaras de batata inglesa picada
  • 3 dentes de alho amassadinhos
  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates picadinhos
  • 2 colheres [sopa] de salsa picadinha
  • 2 colheres de cebolinha picadinha
  • 2 colheres de óleo
  • 3 paios ou linguiça em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • Água o suficiente para processar os legumes no liquidificador
  • Fatias de requeijão ou queijo para decorar o prato (dá um sabor especial) opcional

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, frite o paio e acrescente o alho, cebola e os tomates.
  • Coloque então os legumes e cozinhe-os até ficarem al dente.
  • Caso precise coloque água aos poucos.
  • Adicione sal e pimenta a gosto.
  • Retire o paio.
  • Bata esses legumes no liquidificador, colocando água o suficiente para triturá-los.
  • Reserve.
  • Volte com o paio e os legumes triturados para a panela e deixe ferver, reduzindo um pouco de volume para que fique um creme.
  • Coloque então os temperinhos verdes, já na hora de servir.
  • No prato cubra a sopa creme de legumes com tirinhas de requeijão ou outro queijo de sua preferência, sirva quentinho.
  • Pode se gostar colocar um fio de azeite e queijo parmesão ralado.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Creme Vichyssoise 02

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Ingredientes:

  • 6 alhos-poró
  • 500 g de batatas
  • 50 g de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 l de caldo de galinha
  • 1 cebolinha verde picada
  • ½ cebola
  • Noz-moscada a gosto
  • Pimenta-do-reino branca a gosto
  • Sal a gosto
  • Croutons a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte as cebolas e as partes brancas do alho-poró em rodelas.
  • Coloque o azeite e a manteiga numa panela e frite a cebola e o alho-poró por 5 minutos.
  • Junte as batatas descascadas e picadas, o caldo, os dentes de alho, a noz-moscada, a pimenta e uma pitada de sal.
  • Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 45 minutos.
  • Quando os legumes estiverem bem macios, coloque no liquidificador com uma parte do caldo e bata, acrescentando o caldo aos poucos, até obter um creme bem aveludado.
  • Corrija o sal, deixe esfriar e coloque na geladeira.
  • Na hora de servir, decore com croutons (pequenos cubos de pão de fôrma e fritos com bem pouco azeite) e cebolinha verde picada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Creme de Cenoura e Laranja

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Creme de Cenoura e LaranjaIngredientes:

  • 1 cebola picada
  • 500 g de cenouras em pedaços
  • 4 xícaras de caldo de legumes
  • Suco de uma laranja-pera
  • 1 colher [café] de gengibre fresco ralado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque a cebola, cenouras e o caldo numa panela e tampe.
  • Cozinhe até que as cenouras estejam macias.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • Volte à panela, acrescente o suco e o gengibre, aqueça e sirva.

Fonte: http://receitadevida.com.br