Arquivo da tag: Sopa Creme

Creme de Agrião 05

Publicado em por
Responder

Creme de Agrião 05Ingredientes do Creme de Agrião:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 xícaras (chá) de agrião limpo (folhas e talos)
  • 2 batatas sem casca picadas em cubinhos
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite light
  • ½ copo (125 ml) de leite desnatado
  • Sal a gosto

Continue lendo →

Sopa Cremosa de Alho-Poró 03

Publicado em por
Responder

Sopa Cremosa de Alho-Poró 03Ingredientes da Sopa Cremosa de Alho-Poró:

  • 2 colheres (chá) de óleo de canola
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada fina
  • 1 dente de alho amassado
  • 4 xícaras (chá) de alho-poró fatiado fino (somente o caule branco e a parte clara das folhas)
  • 80 g de queijo ricota
  • 1 batata média cozida e cortada em cubos
  • 2 xícaras (chá) de água morna
  • 1 sachê de caldo de legumes sem gordura
  • 1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picada fina

Continue lendo →

Creme de Shiitake e Tomate Seco

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 litro de leite
  • 70 g de manteiga
  • 70 g de farinha de trigo
  • 1 cebola
  • 2 folhas de louro
  • 10 pimentas-do-reino em grãos
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 bandejas de shiitake laminado
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho repicado
  • 250 g tomate seco laminado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhar o leite com a cebola, o louro, a pimenta e a noz-moscada.
  • Coar e reservar.
  • Derreter a manteiga e misturar a farinha, formando o “roux”.
  • Acrescentar o leite aromatizado e coado aos poucos.
  • Deixar ferver para engrossar.
  • Temperar com sal a gosto e reservar.
  • À parte, saltear o shiitake em azeite e alho, juntar o tomate seco e, em seguida, o molho bechamel reservado.
  • Colocar o creme de leite fresco e finalizar com parmesão ralado.
  • Servir com croutons.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br