Ingredientes:

• 1,2 kg de sobrecoxas de frango
• 4 dentes de alho espremidos
• 2 cebolas grandes cortadas em lâminas e passadas em água fria
• 2 folhas de louro rasgadas com as mãos
• 2 copos de cerveja Pilsen
• Suco de dois limões
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Esfregue sal e pimenta nas sobre coxas.
• Deixe por 15 minutos
• Prepare uma marinada:
• Num recipiente grande, coloque os alhos espremidos, as lâminas de cebola passadas previamente em água e secas, e as folhas de louro.
• Acrescente o suco dos limões e a cerveja.
• Misture bem, mas sem bater.
• Junte as sobrecoxas à marinada e deixe tomar gosto por mais 1 hora, no mínimo.
• Retire os pedaços de frango da marinada e coe para retirar as lâminas de cebola. Reserve ambos.
• Numa panela de bom tamanho, coloque um pouco de óleo e vá fritando as sobrecoxas, tomando o cuidado de não deixá-las corar por fora e ficar cruas por dentro. Reserve.
• Na mesma panela, coloque mais um pouco de óleo e refogue as cebolas até ficarem transparentes.
• Acrescente os pedaços de frango e junte um pouco da marinada.
• Deixe cozinhar por 20 minutos, acrescentando a marinada aos poucos.
• Prove o sal e corrija se necessário.
• Passe para uma travessa e disponha as cebolas por cima e sirva imediatamente, acompanhado de arroz com cenoura e purê de batatas.

Fonte: Chef Fernando Kassab – http://eptv.globo.com/todosabor