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Frango com Especiarias com Purê de Banana-da-Terra

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Frango com Especiarias com Purê de Banana-da-TerraIngredientes:

  • 1 l de caldo de frango
  • 2 dentes de alho picados finamente
  • 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 coxa com sobrecoxa de frango
  • 1 canela em pau
  • 3 cebolas
  • 10 g de semente de coentro amassada
  • 1/2 maço de coentro
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-caiena

Purê:

  • 4 bananas-da-terra
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de açafrão
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Murche a cebola com azeite, junte as sementes de coentro amassadas e coloque o frango.
  • Cubra com o caldo de frango previamente aquecido, e junte os demais ingredientes exceto as folhas de coentro.
  • Cozinhe em fogo baixo em torno de 1h30min.
  • Depois de pronto acrescente as folhas de coentro e canela em pau para decorar e aromatizar.
  • Caso não tenha conseguido obter um molho denso, retire o frango e reduza o molho até chegar à espessura desejada.

Purê:

  • Cozinhe as bananas sem a casca, em água e sal até ficarem bem cozidas, coe dispensando toda a água.
  • Com a ajuda de um mixer ou mesmo com um garfo amasse bem as bananas até obter uma massa homogênea.
  • Coloque na panela, junte o leite, a manteiga e o açafrão até levantar fervura.
  • Estará pronto para servir.
  • Amasse as bananas ainda quentes para obter um melhor resultado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango Coberto com Aveia

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Frango Coberto com AveiaIngredientes:

Frango:

  • 3 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 2 colheres (chá) de mostarda
  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos
  • 4 colheres (sopa) de sálvia picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 coxas ou sobrecoxas pequenas de frango sem pele

Molho:

  • 200 g de cream cheese light
  • 1 colher (chá) de mostarda em grãos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o leite e a mostarda.
  • Em um prato coloque a aveia, metade da sálvia, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Pincele os pedaços de frango com a primeira mistura e passe-os na aveia cobrindo-os por inteiro.
  • Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido (200ºC) por cerca de 40 minutos.
  • Misture o cream cheese com os grãos de mostarda, o restante da sálvia, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Passe a mistura sobre os pedaços de frango e sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Coxa e Sobrecoxa de Frango com Bacon

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Coxa e Sobrecoxa de Frango com BaconIngredientes:

  • 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango limpas e sem pele
  • 3 dentes de alho
  • 2 cubos de caldo de galinha
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • 1 saquinho de creme de cebola
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • Bacon em fatias
  • 5 batatas grandes
  • 1 cenoura
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere a coxa e sobrecoxa com o vinagre, 1 cubo de caldo de galinha (amasse com uma colher e com um pouco de azeite), meio saquinho de creme de cebola, o alho, o sal e a pimenta.
  • Descasque e corte em rodelas a cenoura e as batatas.
  • Cozinhe na pressão com um cubo de caldo de galinha e um cubo de caldo de legumes por 15 minutos.
  • Em uma assadeira coloque as coxas e sobrecoxas temperadas, depois cubra com o bacon em fatias os pedaços do frango.
  • Acomode entre os pedaços de franco a batata e a cenoura.
  • Cubra a assadeira com papel-alumínio e deixe assar em fogo médio (230°C), por 1 hora, depois tire o papel-alumínio e deixe dourar as batatas e o bacon por 30 minutos.
  • Está pronto para servir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Coxa e Sobrecoxa de Frango na Panela de Pressão

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Coxa e Sobrecoxa de Frango na Panela de PressãoIngredientes:

  • 1,5 kg de coxa com sobrecoxa de frango
  • Extrato de tomate
  • 10 dentes de alho
  • 3 cebola
  • 1/2 copo de água
  • Sal a gosto
  • 2 caldos de galinha

Modo de Preparar:

  • Descascar os dentes de alho.
  • Descascar a cebola e cortar em pedaços.
  • Colocar no liquidificador a cebola, o alho e a água e bater até virar um creme.
  • Coloque o caldo de galinha e sal a gosto.
  • Depois deixe separado.
  • Limpe as coxas e sobrecoxas, retire inclusive a pele.
  • Tempere o frango e deixe por 1 hora para pegar o tempero.
  • Corte as outras cebolas em rodelas e coloque em pratos separados.
  • Forre o fundo da panela de pressão com a primeira remessa de cebola, coloque as coxas e sobrecoxas, tampe e leve ao fogo.
  • Quando começar a chiar deixe por 20 minutos e tire a pressão.
  • Remova as coxas e sobrecoxas da panela e coloque em um refratário.
  • Na panela de pressão vai ter muito caldo que saiu do frango, tire esse caldo e coloque em uma panela.
  • Adicione o extrato de tomate nesse caldo para ficar bem vermelho.
  • Pegue as coxas e sobrecoxa e coloque uma parte na panela de pressão, coloque as cebolas e regue com um pouco do caldo que deixou separado.
  • Coloque o restante das coxas e sobrecoxas, cebolas outra vez e o resto do caldo.
  • Tampe e leve ao fogo.
  • Quando chiar deixe por 20 minutos.
  • Apague o fogo deixe sair a pressão.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Coxa e Sobrecoxa de Frango ao Curry

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Coxa e Sobrecoxa de Frango ao CurryIngredientes:

  • 800 g de coxa e sobrecoxa separadas
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 dente de alho macerado ou picado
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 1/2 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (sopa) de cebola desidratada em flocos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela em fogo médio, doure as sobrecoxas juntamente com o azeite, cebola em flocos e alho.
  • Acrescente o curry, a pimenta, o vinagre e 180 ml de água ou 1 copo (requeijão) quase cheio.
  • Deixe cozinhando em fogo médio por 30 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br