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Coxa de Frango com Molho Teriyaki

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Ingredientes:

Molho teriyaki:

  • 100 ml de saquê doce (mirin)
  • 100 ml de shoyu
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Frango:

  • 8 coxas de frango médias limpas
  • 2 colheres (sopa) de missô
  • 1 ½ xícara (chá) de óleo de soja (para fritar)

Modo de Preparar:

Molho teriyaki:

  • Misture numa panela o saquê, o shoyu e o açúcar.
  • Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo e reserve.

Frango:

  • Tempere as coxas de frango com o missô e, se necessário, adicione sal.
  • Leve ao fogo uma panela com o óleo até ficar bem quente e frite as coxas de frango até dourar.
  • Retire do fogo, sirva com o molho teriyaki e arroz com amendoim e damasco.

Fonte: http://cybercook.com.br

Garoupa Cozida em Molho de Shoyu

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Ingredientes:

  • 4 postas de garoupa (200 g cada)
  • 200 ml de água
  • 4 colheres (sopa) de saquê
  • 4 colheres (sopa) de saquê mirin (doce)
  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 pedaços de gengibre
  • 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Escalde a garoupa numa superfície inclinada com a ajuda de uma concha.
  • Em uma panela grande, misture a água, o saquê, o saquê mirin, o shoyu, o açúcar e um pedaço de gengibre fatiado.
  • Leve ao fogo para aquecer.
  • Coloque o peixe por cima desse caldo e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo médio, coberto por papel alumínio.
  • Junte o amido de milho para engrossar o molho e deixe cozinhar por mais oito minutos.
  • Coloque cada posta de garoupa em um prato grande com muito cuidado para preservá-la inteira.
  • Regue com o molho coado e guarneça de gengibre cortado bem fininho.

Fonte: Restaurante Jun Sakamoto – http://vejasp.abril.com.br

Carne com Brócolis 04

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Carne com Brócolis 04Ingredientes:

  • 200 g de brócolis
  • 200 g de carne bovina em fatias
  • 100 g de pimentão vermelho em cubos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 50 g de champignon
  • 20 g de gengibre bem picado
  • 150 ml de água
  • 1 pitada de Ajinomoto
  • Sal a gosto
  • 250 ml de shoyu

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne a gosto, grelhe em uma frigideira e reserve.
  • Aqueça a água em uma panela wok.
  • Acrescente a Ajinomoto, o shoyu e o gengibre.
  • Experimente e corrija o sal, se necessário.
  • Deixe ferver por cinco minutos para o sabor dos ingredientes ser liberado.
  • Dissolva o amido de milho em um pouco de água e acrescente ao molho para engrossar.
  • Em seguida, coloque os brócolis, os cubos de pimentão e o champignon no molho e cozinhe por cerca 15 minutos.
  • Acrescente a carne e sirva.

Fonte: Restaurante Taiyang – SP – http://www.taiyangcozinhachinesa.com.br

Pizza de Shimeji Branco

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Pizza de Shimeji BrancoIngredientes:

  • Shoyu
  • Alho
  • Sal
  • Azeite
  • Molho de tomate
  • Pimenta, orégano
  • 200 g de Shimeji Branco
  • Queijo parmesão/prato/mussarela
  • Disco de pizza pré-assado

Modo de Preparar:

  • Colocar o molho de tomate no disco da pizza;
  • Em uma frigideira colocar azeite e alho, até dourar o alho e depois colocar o Shimeji Branco;
  • Acrescentar em seguida o shoyu e pimenta a gosto;
  • Não deixe cozinhar por muito tempo;
  • Depois coloque o Shimeji Branco em cima da pizza e o queijo prato, parmesão ou mussarela;
  • Leve ao forno por 15 minutos coloque orégano.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.cogumelosonline.com.br (foto: Cogumelos on Line)