Arquivo da tag: Shimeji

Salmão com Abacaxi 03

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Ingredientes:

  • 2 postas de salmão (250 g)
  • 2 fatias grossas de abacaxi
  • 200 g de shimeji (shiitake ou champignon)
  • 1 colher (chá) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga light
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • ½ limão pequeno
  • Salsa bem picadinha

Modo de Preparar:

  • Tempere as postas de salmão com o sal e o azeite.
  • Grelhe em uma frigideira antiaderente.
  • Reserve em forno aquecido.
  • Na mesma frigideira, aqueça a manteiga, acrescente o mel e o abacaxi e deixe caramelizar.
  • Em uma frigideira à parte, doure o alho na manteiga e, depois, salteie os cogumelos.
  • Tempere com o sal e pingue algumas gotas de limão.
  • Monte o prato:
  • Faça uma camada de shimeji e, por cima, o salmão.
  • Decore com o abacaxi e salpique com a salsa.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Quiche Diferente de Shimeji

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 100 g de manteiga
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal

Creme:

  • 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto,

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 bandeja pequena de shimeji separados em pequenos buquês
  • Sal a gosto
  • 150 g de queijo gruyère ralado grosso

Modo de Preparar:

Massa:

  • Faça uma farofa com a farinha integral e a manteiga.
  • Acrescente o ovo e o sal.
  • Se necessário, aos poucos, junte mais água.
  • Enrole a massa em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Com um rolo, abra a massa e forre 6 fôrmas para quiche individuais.
  • Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e reserve.

Creme:

  • Misture todos os ingredientes e reserve.

Recheio:

  • Salteie o shimeji na manteiga. Reserve.

Montagem:

  • Sobre a massa reservada, coloque o queijo gruyère, o shimeji refogado e cubra com o creme.
  • Asse em forno (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: http://www.gastronomiaenegocios.com.br

Strogonoff de Filé Mignon de Vitelo

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Ingredientes:

  • 200 g de filé mignon de vitelo
  • 1 colher (sopa) de azeite virgem extra
  • 2 dentes de alho (picado)
  • 1/4 colher (sopa) de cebola picada
  • 50 g shimeji
  • 1 colher de conhaque
  • 1 colher (café) de molho inglês
  • 1 colher de mostarda Dijon
  • 1 colher de ketchup
  • ½ tomate pelado (100 g)
  • 100 ml creme de leite fresco
  • Sal, salsinha e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Dourar o alho no azeite, juntar e refogar a carne de vitelo, cortada em tirinhas, refogar bem.
  • Juntar a cebola picada, refogar, temperar com sal e pimenta do reino.
  • Flambar com o conhaque, adicionar o shimeji e refogar.
  • Temperar novamente, acrescentar o molho inglês, o ketchup, a mostarda e o tomate pelado.
  • Reduzir.
  • Juntar o creme de leite fresco e cozinhar por mais 5 minutos para finalizar.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Toulon com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pão folha
  • 20 g de shimeji
  • 20 g de shiitake
  • 20 g de champignon
  • 1 xícara de shoyu light
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Cream cheese

Modo de Preparar:

  • Refogue os cogumelos na manteiga e adicione 1 xícara de shoyu light.
  • Assim que o refogado estiver pronto, coloque no pão folha junto com o cream cheese.
  • Enrole o pão como uma panqueca e leve ao forno até o queijo derreter.
  • Acompanhe o prato com salada verde.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Camarão à Milanesa e Shimeji na Frigideira

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Ingredientes:

Camarão:

  • 9 camarões médios ou grandes
  • 1 limão siciliano
  • Um gole de cerveja
  • 2 dentes de alho
  • Farinha de Rosca
  • Ovo
  • Pimenta do Reino
  • Curry
  • Orégano
  • Noz-moscada
  • Óleo de Canola

Shimeji:

  • Uma bandejinha de shimeji
  • 1 cebola roxa
  • 1 dente de alho
  • Shoyu
  • Uma pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes

Modo de Preparar:

Camarão:

  • Descascar e limpar o camarão.
  • Colocar os camarões em prato com suco de meio limão siciliano, um dente de alho amassado, sal, pimenta e um gole de cerveja.
  • Deixe marinando por 5 minutos
  • Descarte a marinada (deixe um pouco só).
  • Empanar os camarões com farinha de trigo, ovo batido e farinha novamente.
  • Frite os camarões em panela com óleo durante 5 minutos.
  • Retire os camarões e seque-os em papel toalha.
  • Reservar.

Shimeji:

  • Cortar a cebola roxa.
  • Picar metade da pimenta dedo-de-moça e um dente de alho.
  • Regue o shimeji com o resto da marinada dos camarões antes de fritar.
  • Em uma frigideira refogar a cebola com shoyu, alho e a pimenta restante.
  • Adicionar o shimeji fracionado e deixar fritar.

Montagem:

  • Colocar em um prato o shimeji e os camarões à milanesa.

Fonte: http://cobaiasnacozinha.com.br