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Sardinha Crocante Assada

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Ingredientes:

  • 1,3 kg de sardinhas norueguesas limpas
  • Suco de 1/2 limão
  • Sal a gosto
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Salsa e orégano a gosto
  • Pimenta vermelha picada a gosto
  • Raspas de 1 limão
  • 2 claras para empanar

Modo de Preparar:

  • Tempere as sardinhas com o suco de limão e o sal.
  • Em uma tigela, misture a farinha de milho, a farinha de rosca, a salsa, o orégano, a pimenta e as raspas de limão.
  • Para empanar passe a parte de dentro da sardinha na clara e envolva-a na farofa.
  • Não empane a parte da pele.
  • Distribua em uma assadeira untada com um pouco de margarina com a parte da pele virada para baixo.
  • Asse em forno médio durante 20 minutos ou até dourar.

Dica: A sardinha norueguesa é encontrada em supermercados ou peixarias por um preço bem acessível.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Croquete de Sardinha 06

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Ingredientes:

  • 1 lata de sardinha
  • 4 batatas
  • 1/2 xícara de cheiro-verde picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal
  • 1 envelope de sazon vermelho (para dar cor)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • Óleo quente para fritar

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas, deixe escorrer toda a água, e amasse-as ainda quentes.
  • Deixe esfriar
  • Depois da batata fria, misture a sardinha, o cheiro-verde, o sazon, a pimenta, e prove o sal.
  • Dependendo da batata, não é necessária a farinha de trigo.
  • Tente fazer bolinhas com a massa
  • Se der certo não precisa por a farinha.
  • Modele os croquetes, passe-os na farinha de rosca, no ovo e em seguida na farinha novamente.
  • Frite em óleo quente, e escorra em papel toalha.
  • Sirva quente.
  • Fica crocante por fora, e muito cremoso por dentro.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Sanduíche de Escabeche

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Ingredientes:

  • 2 sardinhas limpas e sem espinhas;
  • 1 baguete francesa;
  • 1/2 dente de alho;
  • 1 cebola média;
  • 100 ml de azeite virgem extra;
  • Pimenta-do-reino a gosto;
  • Vinagre a gosto;
  • 1 galho pequeno de tomilho fresco;
  • Sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela pequena, aquecer o azeite.
  • Colocar as sardinhas inteiras
  • Acrescentar o alho amassado, a cebola crua em rodelas, a pimenta-do-reino, o vinagre, o tomilho e o sal.
  • Deixar assar as sardinhas em fogo baixo para que incorporem bem os temperos.
  • Em seguida, cortar a baguete ao meio e colocar as sardinhas.
  • Servir em seguida.

Dica: para apurar ainda mais o sabor, acrescentar um pouco de azeite virgem extra no recheio antes do consumo.

Fonte: http://www.gastronomiaenegocios.com.br

Sardinha Portuguesa 02

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Ingredientes:

  • 6 sardinhas frescas
  • 30 g alho picadinho
  • Pimenta e sal a gosto
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Limpe as sardinhas, tirando as escamas e as vísceras, mas deixando a espinha dorsal.
  • Envolva os peixes em um envelope de papel-alumínio, deixando uma abertura em cima para dourar os pedaços.
  • Regue com azeite e asse por 10 minutos em forno quente (200ºC).
  •  Sirva como prato principal, com o acompanhamento de sua preferência.

Fonte: Restaurante Espírito Santo – http://g1.globo.com

Sardinha à Escabeche 04

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Ingredientes:

  • 1 copo de vinagre branco
  • 1 copo de óleo de girassol
  • 2 cebolas em rodelas
  • 3 tomates em rodelas
  • Quanto baste de sal
  • 1 kg de sardinha

Modo de Preparar:

  • Limpe as sardinhas tirando ou não as espinhas.
  • Arrume em uma panela de pressão, as sardinhas em camadas, com rodelas de cebola e de tomates.
  • Por último despeje por cima, o vinagre e o óleo.
  • Cozinhe na pressão por 35 minutos.
  • Só abrir a panela de pressão quando estiver fria, para as sardinhas não desmancharem.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br