Arquivo da tag: Sardinha

Sardinha em Escabeche 03

Publicado em por
Responder

Sardinha em Escabeche 03Ingredientes:

  • ½ kg de filés de sardinha
  • 2 cebolas em rodelas
  • 4 tomates sem pele em rodelas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • ¼ xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de sardinha com sal, pimenta-do-reino e limão. Reserve.
  • Em uma panela de pressão, aqueça parte do azeite, distribua em camadas as rodelas de cebola, o tomate e a sardinha, alternando com o restante do azeite.
  • Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 10 minutos, após o início da pressão.
  • Retire da panela e coloque em uma travessa.
  • Salpique salsinha e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria- http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Sardinha de Liquidificador

Publicado em por
Responder

Torta de Sardinha de LiquidificadorIngredientes:

Recheio:

  • 2 latas de sardinha em óleo (sem pele ou espinha) bem escorridas (reserve uma colher de sopa do óleo da conserva)
  • 1 cebola picada
  • 1 tomate picado
  • Salsa picada a gosto

Massa:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 ovos inteiros
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) de leite

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Leve ao fogo uma frigideira com o óleo da sardinha, a cebola e o tomate.
  • Refogue ligeiramente.
  • Junte a sardinha picada e deixe cozinhar até a água do tomate secar. Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa:

  • Numa tigela, misture os ingredientes secos.
  • Bata o restante no liquidificador e misture aos secos até formar uma massa (se preciso, ponha mais farinha).

Montagem:

  • Ponha metade da massa em uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e polvilhada com farinha de rosca.
  • Recheie e cubra com a massa restante.
  • Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria- http://mdemulher.abril.com.br

Sardinha Curtida com Pão

Publicado em por
Responder

Sardinha Curtida com PãoIngredientes:

  • 12 filés de sardinha crua
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 6 grãos de pimenta-do-reino preta
  • 1 cebola roxa em rodelas
  • 12 fatias de pão preto

Modo de Preparar:

  • Tempere a sardinha com sal.
  • Arrume os filés em uma tigela pequena e, à parte, misture o vinagre com o leite, a pimenta e a cebola.
  • Cubra a sardinha com essa mistura, tampe e leve à geladeira por, no mínimo, três dias e, no máximo, sete.
  • Sirva com as fatias de pão como entrada.

Dica: Este tipo de preparo faz com que a sardinha “cozinhe” no tempero, ficando mais saborosa.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Talharim com Molho de Tomate-Cereja e Sardinha

Publicado em por
Responder

Talharim com Molho de Tomate-Cereja e SardinhaIngredientes:

  • 1/3 de xícara (chá) de alcaparra em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 lata de sardinha em conserva
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona preta portuguesa
  • 1 kg de tomate-cereja
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 500 g de talharim
  • 1 xícara (chá) de parmesão em lascas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Escorra a alcaparra, lave-a e reserve.
  • Numa panela, aqueça o azeite.
  • Junte o alho e refogue por um minuto.
  • Adicione a sardinha escorrida e frite, amassando-a com uma colher por dois minutos.
  • Ponha a alcaparra e a azeitona.
  • Misture e junte o tomate e o pimentão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe, mexendo até o tomate ficar ligeiramente macio.
  • À parte, cozinhe a massa em água e sal até ficar al dente.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Espaguete com Sardinha 03

Publicado em por
Responder

Espaguete com Sardinha 03Ingredientes:

  • 500 g de espaguete cozido “al dente”
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 kg de tomate
  • 3 latas de sardinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 4 ovos cozidos
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho.
  • Junte o tomate sem pele e sementes cortados em cubos.
  • Deixe cozinhar até começar a desmanchar.
  • Junte a sardinha, tempere com sal e pimenta e desligue o fogo.
  • Em uma travessa, coloque o espaguete, o molho e por cima os ovos passados na peneira ou picados.
  • Salpique a salsa e sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br