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Sardinha à Moda Escandinava

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de vinho branco
  • 1 gema cozida dura, passada por peneira,
  • Sal e pimenta a gosto
  • Rodelas de cebola
  • 1 folha de louro
  • Salsinha picada
  • 8 sardinhas

Modo de Preparar:

  • Limpar as sardinhas, tirar as cabeças, cortar ao meio no sentido do comprimento e retirar as espinhas.
  • Colocar numa panela.
  • Juntar o vinho e a folha de louro.
  • Cozinhar por alguns minutos até que fiquem macias.
  • Deixar escorrer sobre uma peneira.
  • Misturar o óleo, o suco de limão, a gema, sal e pimenta a gosto e 1 xícara do vinho do cozimento das sardinhas.
  • Colocar numa travessa.
  • Despejar o molho por cima.
  • Enfeitar com rodelas de cebola e salsinha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sardinha com Farofa

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Ingredientes:

  • 12 sardinhas frescas limpas e sem cabeça
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 5 tomates maduros picados
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, cebolinha e coentro)

Modo de Preparar:

  • Tempere as sardinhas com sal, pimenta e reserve.
  • Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio e frite o alho e a cebola por 6 minutos ou até dourar.
  • Junte o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve metade do molho em uma tigela.
  • Ajeite as sardinhas sobre o molho restante da panela, tampe e cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo.
  • Misture o molho da tigela com a farinha e as ervas.
  • Sirva as sardinhas com o molho e a farofa, decorado como desejar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sardinha em Escabeche 04

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Ingredientes da Sardinha em Escabeche 04:

  • 500 g de sardinhas limpas e abertas ao meio
  • 300 g de cebola cortada em pétalas finas
  • 300 g de cenoura cortada em fios
  • 4 dentes de alho picados em rodelas finas
  • Suco de limão
  • Pimenta-do-reino preto  em grão a gosto
  • 10 colheres [sopa] de azeite de oliva extravirgem
  • 3 ½ colheres [sopa] de vinagre de vinho branco
  • 2 folhas  de louro
  • Sal a gosto

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