Batata Crocante na Cama de Sal

Ingredientes da Batata Crocante na Cama de Sal:

  • 500 g de batata pequena
  • 60 g de pancetta ou bacon cortado em cubinhos pequenos
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (chá) de sal
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
  • ¼ de xícara (chá) de creme de leite fresco aquecido
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha fatiada fininha
  • 3 folhas de sálvia bem picadas
  • 2 colheres (chá) de azeite trufado
  • 2 xícaras (chá) de sal grosso

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Escabeche de Abobrinha 01

Ingredientes do Escabeche de Abobrinha 01:

  • 1 abobrinha pequena
  • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média cortada em gomos
  • 2 dentes de alho em tiras finas
  • 8 folhas de sálvia
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas sem sementes
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ xícara (chá) de vinagre

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Salmão com Aspargos, Rúcula e Tomate-Cereja

Ingredientes do Salmão com Aspargos, Rúcula e Tomate-Cereja:

  • 1 filé médio de salmão (200 g)
  • 1 colher (chá) de pimenta em conserva
  • 1 colher (chá) de sálvia picada
  • 1 colher (chá) de tomilho picado
  • 1 colher (chá) de alecrim picado
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 tomates-cereja
  • 3 aspargos frescos branqueados
  • 1 prato raso de rúcula
  • ¼ de limão-siciliano para decorar

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Pappardelle com Ervas e Tomatinho

Pappardelle com Ervas e TomatinhoIngredientes do Pappardelle com Ervas e Tomatinho:

  • 500 g de pappardelle
  • 1 colher (sopa) de sálvia fresca
  • 1 colher  (sopa) de manjericão fresco
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de salsa fresca
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco
  • 1 colher (sopa) de hortelã
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 xícaras (chá) de tomate-cereja
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
  • 200 g de ricota esmigalhada
  • Lascas de parmesão a gosto

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