Ingredientes:

• 1 ½ kg de batatas médias tipo barraca ou rosada
• 1 kg de bacalhau de qualidade
• 4 ovos
• 1 maço pequeno de salsinha bem picado
• 1 cebola média bem picadinha (opcional)
• 1 pitada de pimenta-do-reino branca
• 1 pano de prato sem uso

Modo de Preparar:

• Deixar o bacalhau de molho na geladeira por 24 horas trocando a água por 4 ou 5 vezes.
• Ferver o bacalhau por 25 minutos e reserve a água.
• Deixe o bacalhau em um escorredor até esfriar, retire todas as espinhas e a pele.
• Desfie o bacalhau no pano de prato, coloque os pedaços, dobre e esfregue o pano até desfiar.
• Cozinhe, na água do bacalhau, as batatas cortadas ao meio e com cascas.
• Retire as batatas e deixe em um escorredor até ficarem bem secas.
• Descasque as batatas e passe ainda quentes em um espremedor.
• Junte a batata espremida ao bacalhau desfiado.
• Junte os ovos, a salsa bem picadinha, a pimenta-do-reino e mexa muito bem todos os ingredientes, prove o sal e acrescente se necessário.
• Com 2 colheres molde os bolinhos e frite em óleo ou azeite bem quente.
• Esta receita não leva farinha de trigo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br