Ingredientes:

• 200 g de bacon
• 1 kg de mandioquinha sem casca cortada em cubos pequenos
• 1 l de caldo de legumes
• Sal a gosto
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 dentes de alho picados
• 15 fatias de pão de fôrma cortadas em cubos
• Pimenta-calabresa seca em flocos a gosto
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

• Na panela de pressão, doure o bacon na própria gordura.
• Retire o bacon e reserve.
• Na gordura do bacon, refogue a mandioquinha, junte o caldo de legumes e o sal, se necessário.
• Tampe a panela e, quando começar a pressão, cozinhe em fogo brando durante 20 minutos ou até a mandioquinha se desfazer.
• Deixe sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite.
• Cozinhe por mais 2 minutos.
• Prepare as torradinhas: em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina, o alho, junte os cubos de pão, o sal, a pimenta, misture bem e deixe dourar, mexendo para não queimar.
• Desligue o fogo e salpique a salsa.
• Sirva o creme acompanhado com bacon e as torradinhas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br