Leitão à Paraguaia 01

Leitão à Paraguaia 01
Ingredientes:
  • 1 leitão inteiro pesando cerca de 15 kg, já limpo
  • 1 litro de vinho branco seco
  • 1 colher (chá) de sal refinado para cada kg de leitão
  • 1 copo de vinagre de vinho tinto
  • ½ colher (sopa) de pimenta-do-reino preta moída para cada kg de leitão
  • 1 colher (sobremesa) de cominho
  • 1 maço de salsa picadinha
  • 4 galhos de manjericão picados grosseiramente
  • 1 maço de cebolinha verde picadinha
  • 4 galhos de sálvia picados grosseiramente
  • 10 a 12 dentes de alhos descascados e esmagados
  • 2 cebolas grandes raladas
  • 5 folhas de louro
  • Suco de 10 limões

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Lombo com Tofu

Lombo com Tofu

Lombo com Tofu

Ingredientes:
  • 500 g de lombo suíno
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) light
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
  • 1 colher (sobremesa) de margarina light
  • 400 g de tofu (queijo de soja)
  • Salsa (ou salsinha) picada a gosto

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Bacalhau Mediterrâneo 04

Bacalhau Mediterrâneo 04
Bacalhau Mediterrâneo 04
Ingredientes:
Bacalhau:
  • 1 kg de filé de bacalhau dessalgado
  • 4 colheres (sopa) de azeite a gosto
  • 1 colher (sopa) de alho espremido
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
Molho mediterrâneo:
  • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
  • 1 xícara (chá) de tomate italiano picado
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de azeite extravirgem
  • Tabasco ou molho de pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa picada

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Polvo com Molho Verde

Polvo com Molho Verde

Polvo com Molho Verde

Ingredientes:
  • 1,5 kg de polvo congelado
  • 1 cebola-branca média (picada em pedaços bem pequenos)
  • 1 molho grande de salsa fresca picada
  • 200 ml de azeite extravirgem
  • 50 ml de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta-branca quanto baste
  • 1 cebola pequena sem casca
  • 1 folha de louro

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