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Salpicão de Frango 11

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de molho de maionese
  • 1 maçã cortada em pequenos quadradinhos
  • 1 frango assado pequeno desfiado
  • 100 g de passas sem semente
  • 2 talos de salsão picados
  • 1 pote de iogurte natural
  • Suco de 1 limão
  • Manjericão

Modo de Preparar:

  • Desfiar o frango assado.
  • Juntar as passas, o salsão picado e a maçã regada com suco de limão para não escurecer.
  • Juntar o iogurte à maionese e temperar com manjericão.
  • Misturar tudo e ponha um ramo de salsinha para enfeitar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salpicão de Frango 10

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ xícara de uvas-passas
  • 3 xícaras de água fervente
  • 1 xícara de maionese
  • 8 talos de salsão
  • 2 peitos de frango
  • 2 cenouras graúdas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 1 cebola pequena
  • 2 maçãs verdes
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Temperar os peitos de frango com sal e pimenta-do-reino.
  • Colocar a água para ferver e ferva os peitos de frango em fogo baixo até estarem macios e bem cozidos.
  • Deixar esfriar no próprio líquido.
  • Desfiar e reservar o líquido do cozimento.
  • Cortar os talos de salsão em palitos fazendo o mesmo com os pimentões.
  • Ralar a cenoura no lado grosso do ralador.
  • Cortar a cebola em fatias finas.
  • Descascar as maçãs e cortar em cubos de 1 cm.
  • Colocar em uma tigela a cenouras, cebolas, salsão, maçãs e pimentões.
  • Misturar e reservar.
  • Desfiar os peitos de frango e acrescentar à salada.
  • Adicionar as uvas-passas.
  • Misturar a maionese com o suco de limão e o azeite, acrescentar 4 colheres (sopa) do líquido de cozimento do frango, salpicar com sal e pimenta-do-reino.
  • Adicionar o molho ao salpicão.
  • Misturar bem e levar à geladeira por 4 horas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salpicão de Cenoura

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de cenoura
  • 1 xícara (chá) de uvas-passas sem semente
  • 1 xícara (chá) de batata palha
  • 2 xícaras (chá) de maionese
  • 300 g de mussarela
  • 2 latas de milho-verde

Para Decorar:

  • Folhas de alface

Modo de Preparar:

  • Arrume as folhas de alface em uma travessa.
  • Rale as cenouras e o queijo em um ralador grosso, coloque-os em uma tigela e misture com o milho, as passas e a maionese.
  • Coloque a salada sobre as folhas de alface e polvilhe com a batata palha.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salpicão de Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol assada e desfiada
  • 300 g de mamão rosado (e não maduro) ralado
  • 250 g de queijo de coalho cortado em Juliana
  • 300 g de tomate verde cortado em Juliana
  • 300 g de batata-doce cortada em Juliana e cozida
  • 250 g de pimentão cortado em Juliana
  • 200 g de maionese ou iogurte
  • 30 ml de molho de soja
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 200 g de creme de leite
  • Raspas de um limão
  • 1 dente de alho
  • Sal a gosto
  • 1 cebola

Para Decorar:

  • Alface-americana

Modo de Preparar:

  • Faça o molho misturando maionese, creme de leite e raspas de limão.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Reserve na geladeira.
  • Tempere a carne de sol com cebola, um dente de alho amassado e molho de soja.
  • Cozinhe na pressão por 30 minutos.
  • Depois, asse 20 minutos no forno.
  • Desfie para o preparo do salpicão.
  • O mamão deve estar levemente rosado para que, ao ser ralado, fique em forma de fios longos.
  • Misture tudo com os ingredientes restantes com o auxílio de dois garfos grandes e tempere com o molho.
  • Sirva com a alface.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salpicão de Peixe

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Salpicão de PeixeIngredientes do Salpicão de Peixe:

  • 6 pedaços de badejo
  • 1 cebola grande cortada em quatro
  • 3 cenouras
  • 3 batatas médias descascadas
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 8 camarões grandes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de alho em pó
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de páprica picante
  • ¼ de colherinha (sobremesa) de cebola em pó
  • Suco de limão
  • 3 pimentões doces pequenos
  • 30 alcaparras
  • 30 azeitonas
  • Folhas de alface

Modo de Preparar o Salpicão de Peixe:

  • Lave o peixe e coloque-o em uma panela com água e sal, juntando cebola, cenoura, batata e a colher (sopa) de azeite.
  • Cozinhe até que o peixe e os legumes estejam macios.
  • Apague o fogo e deixe esfriar na mesma panela.
  • Escorra a água.
  • Tire a pele e as espinhas do peixe, desmanchando-o.
  • Corte as batatas e cenouras em pedacinhos.
  • Em outra panela cozinhe os camarões em água e sal.
  • Tire as cascas e junte-os ao peixe, com batatas e cenouras.
  • Separadamente, prepare um molho com as 4 colheres (sopa) de azeite, o suco de limão, a salsa picada, o pó de alho e de cebola.
  • Junte a mistura ao peixe, batatas e cenouras.
  • Coloque folhas de alface forrando pratinhos de salada redondos.
  • Derrame a mistura e adorne com pimentões verdes, pimentões doces cortados em tiras, alcaparras e azeitonas.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Receitas de Comida)