Arquivo da tag: Salmão

Salmão com Gengibre 05

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Ingredientes:

  • 1 kg salmão
  • ½ cebola picada em pedaços bem pequenos
  • 1 cebola em rodelas
  • 3 dentes de alho bem amassados
  • 1 pedaço de gengibre bem picado
  • 1 colher [chá] de limão ou vinagre
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com todos os ingredientes e deixe por meia hora para pegar o gosto dos temperos.
  • Coloque em um refratário o azeite para untar e rodelas de cebola.
  • Com o tempero, coloque todo o salmão e cubra a fôrma com papel-alumínio.
  • Leve ao forno por 15 minutos e depois retire o papel-alumínio para dourar.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Tartar de Salmão 03

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Tartar de Salmão 03Ingredientes:

  • 360 g de salmão
  • 1 colher (chá) de ovas de arenque
  • ½ colher (café) de tabasco
  • 10 ml de suco de limão-siciliano
  • 10 ml de azeite extravirgem
  • Quanto baste de sal
  • 5 g de gergelim preto
  • 5 g de gergelim branco
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 5 ml de aceto balsâmico para decorar

Modo de Preparar:

  • Pique o salmão na faca (em cubos bem pequenos).
  • Em seguida tempere inicialmente com sal, tabasco, azeite e pimenta-do-reino branca moída.
  • Por último, acrescente o suco de limão-siciliano.
  • Posteriormente, adicione os gergelins e as ovas de arenque, desta vez, misturando com cuidado.
  • Ao servir, adicione as ovas de arenque.
  • Recheie um anel metálico no centro do prato, circundar com azeite e pingos de vinagre balsâmico reduzido.
  • Com um palito de dente, risque os pingos de aceto balsâmico.
  • Decore com o bouquet de manjericão verde-roxo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão e Pimentas

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Salmão e PimentasIngredientes:

  • 250 g de fusili
  • 400 g de salmão
  • 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta em grãos
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de louro
  • Quanto baste de alecrim
  • Quanto baste de azeite
  • Quanto baste de aceto balsâmico

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fusili al dente.
  • Corte o salmão em cubos pequenos e tempere com o sal.
  • Amasse as pimentas e passe no peixe.
  • Aqueça uma frigideira e adicione o azeite, junte o louro e o alecrim e deixe fritar.
  • Em seguida coloque o peixe e deixe grelhar.
  • Acrescente o aceto balsâmico e deixe finalizar a fritura.
  • Retire do fogo e misture na massa.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se preferir adicione um pouco de açúcar, logo depois que adicionar o aceto balsâmico.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão no Maçarico 02

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Salmão no MaçaricoIngredientes:

  • 1 kg de salmão sem pele
  • 200 g de mascarpone
  • 100 g de ovas de salmão
  • 1 pacote de massa de waffle
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços pequenos mais grosso que o sashimi e com um maçarico queime de um lado e de outro para que fique tostado por fora e cru por dentro.
  • Coloque um pouco de sal.
  • Prepare o blini, forre com mascarpone, coloque o salmão e por último as ovas.
  • Sirva em colheres de porcelana.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Salmão e Estragão

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Salmão e EstragãoIngredientes:

  • 250 g de fusili
  • 400 g de salmão
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o fusili al dente.
  • Aqueça uma panela e adicione a manteiga.
  • Deixe derreter e depois acrescente os ramos de estragão.
  • Corte o salmão em cubos pequenos, tempere com o sal e coloque para grelhar.
  • Após de grelhar bem junte o creme de leite fresco, pimenta-do-reino e a mostarda.
  • Adicione a massa cozida.
  • Finalize e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br