Arquivo da tag: Salmão

Salmão aos Três Queijos

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Ingredientes:

  • 700 g de salmão em um único filé
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (café) de molho de soja light
  • Pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de ricota passada pela peneira
  • 1 xícara (chá) de queijo cottage
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Em um refratário tempere o filé com limão, molho de soja e pimenta a gosto.
  • Deixe marinar por 1 hora no mínimo.
  • Reserve.
  • Em um recipiente misture a ricota, o queijo cottage e o parmesão, reservando 2 colheres (sopa) para finalizar o prato, tempere com noz-moscada, sal e azeite, misture bem para formar uma pasta.
  • Coloque a pasta do passo anterior sobre o filé, polvilhe o queijo reservado, salpique a salsinha e leve ao forno preaquecido (180ºC) por 25 minutos.

Fonte: http://www.anad.org.br

Salmão Grelhado na Churrasqueira com Molho de Maracujá

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Salmão Grelhado na Churrasqueira com Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1 ½ salmão sem espinho
  • Sal
  • Azeite
  • Polpa de 4 maracujás
  • 400 g de açúcar refinado

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão em pedaços do tamanho que preferir.
  • Reserve em uma vasilha.
  • Faça uma salmoura não muito forte.
  • Coloque na vasilha do salmão até cobri-lo todo.
  • Coloque o azeite e misture bem devagar para não quebrar.
  • Coloque o salmão na grelha com a pele virada para baixo.
  • Leve à parte mais alta da churrasqueira com a pele virada pra cima.
  • Assim que dourar, vire a pele pra baixo e asse até ficar crocante.
  • Em uma panela coloque o maracujá e o açúcar e mexa até começar a engrossar.
  • Coloque o salmão em uma vasilha e decore como quiser.
  • Sirva com o molho à parte.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salmão com Shimeji 02

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Ingredientes:

  • 1 filé de salmão
  • 1 copo de shoyu
  • ½ copo de saquê (ou vinho branco)
  • 1 caixa de shimeji (cogumelos)
  • 1 colher rasa [sobremesa] de glutamato monossódico (Ajinomoto)
  • ½ pacote de manteiga sem sal

Modo de Preparar:

  • Forrar uma assadeira com alumínio, suficiente para fazer um envelope.
  • Adicionar o salmão, espalhar por cima o shimeji e flocos de manteiga.
  • Para o molho, misturar o shoyu, o saque e o Ajinomoto.
  • Espalhar o molho por cima do salmão.
  • Fechar o papel-alumínio na forma de um envelope.
  • Levar ao forno.
  • Servir com arroz branco e batatas cozidas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Salmão com Crosta de Chips

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Salmão com Crosta de ChipsIngredientes:

  • 1 kg de filé de salmão
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • Suco de 1 limão
  • 2 claras batidas em neve
  • 140 g de batata chips caseira

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de salmão com o sal, a pimenta e o limão. Reserve.
  • Passe os filés na clara em neve e na batata chips caseira, pressionando bem.
  • Leve ao forno em uma assadeira forrada com papel-alumínio por 20 minutos.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br (foto: Dieta Já)

Salmão ao Suco de Laranja

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Salmão ao Suco de LaranjaIngredientes:

  • 1 kg de salmão em pedaços
  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Rodelas de laranja para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
  • Reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte a salsa.
  • Acrescente o suco de laranja com o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar.
  • Reserve.
  • Unte uma assadeira e coloque o salmão.
  • Asse por 20 minutos e transfira para uma travessa.
  • Regue com o molho e decore com as rodelas de laranja.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)