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Wrap de Salmão com Erva-Doce

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Wrap de Salmão com Erva-DoceIngredientes:

  • 1 disco de pão folha (Rap 10)
  • 2 colheres [sopa] de cream cheese light
  • Folhas de alface-americana a gosto
  • 4 fatias de salmão defumado
  • ¼ de xícara de bulbo de erva-doce fatiado
  • 1 colher [chá] de azeite
  • Suco de limão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhinhas de dill ou de erva-doce

Modo de Preparar:

  • Abra o pão folha e espalhe por cima o cream cheese.
  • Cubra com a alface-americana, arrume por cima as fatias de salmão e sobre ele a erva-doce temperada com azeite, suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
  • Decore com folhinhas de dill ou da própria erva-doce e enrole como um cone.

Fonte: Site Revista Saúde – http://mdemulher.abril.com.br

Salmão Defumado com Ricota

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Salmão Defumado com RicotaIngredientes:

  • 8 fatias de salmão defumado
  • 1 ricota
  • Pimenta-do-reino
  • Cebolinha ou outra erva aromática a gosto

Modo de Preparar:

  • Estenda as fatias de salmão sobre uma película aderente.
  • Esmague a ricota com as ervas picadinhas e tempere com pimenta.
  • Feche o salmão com a pasta de requeijão.
  • Enrole as fatias de salmão e dê um nó nas extremidades da película aderente.
  • Leve ao congelador durante 15 minutos.
  • Retire, elimine a película e corte em rodelas.
  • Decore com as ervas frescas.

Fonte: http://receitadevida.com.br

Salmão Defumado

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Ingredientes:

  • 200 g de salmão defumado em fatias.
  • 220 g de queijo gorgonzola.
  • 6 colheres (sopa) de requeijão cremoso .
  • 2 colheres (sopa) de catchup .
  • 1 colher (sopa) de vodka.

Modo de Preparar:

  • Misture o queijo com o requeijão, o catchup e a vodka usando em processador ou liquidificador até obter um creme homogêneo.
  • Adicione o salmão e misture mais um pouco.
  • Sirva frio como antepasto acompanhado de torradas.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com

Risoto de Salmão 04

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Risoto de Salmão 04Ingredientes:

Salmão:

  • 400 g de filé de salmão
  • 1 folha de louro
  • 5 grãos de pimenta-do-reino preta
  • ½ casca de limão
  • 1 punhado de salsa
  • Sal a gosto

Arroz:

  • 300 g de arroz para risoto
  • 4 fatias de salmão defumado (cortado em tirinhas)
  • Caldo de salmão reservado
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 75 g de manteiga
  • 1 cebola descascada e picada
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 casca ralada de limão pequeno

Modo de Preparar:

Salmão:

  • Lave e verifique se o peixe está sem espinhas.
  • Em uma panela grande, coloque a folha de louro, sal, pimenta, casca de limão e salsa.
  • Cubra com água e ferva em fogo brando durante 20 minutos.
  • Depois, adicione o salmão à água.
  • Escalde em torno de dez minutos, tampe a panela e retire do fogo.
  • Deixe o salmão repousar na água quente e aromatizada até ficar cozido.
  • Retire com cuidado o peixe e em seguida, retire sua pele.
  • Corte o peixe em pedaços pequenos e reserve.
  • Reserve o caldo à parte.

Arroz:

  • Frite a cebola com metade da manteiga, até ficar macia.
  • Adicione o arroz e mexa bem.
  • Depois, coloque o vinho e deixe evaporar.
  • Adicione o caldo de salmão quente, mexendo sempre e permitindo que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais.
  • Uns 5 minutos antes de o arroz estiver cozido, junte os filés de peixe, deixando alguns quebrarem conforme você mistura.
  • Quando o arroz estiver macio, tire a panela fora do fogo e misture mais duas colheres de manteiga.
  • Cubra com uma tampa e deixe descansar por dois minutos, depois transfira para um prato.
  • Polvilhe com a salsa picada, as raspas de limão e as tiras de salmão defumado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br