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Risoto de Cogumelo com Fundo de Alcachofra

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Risoto de Cogumelo com Fundo de Alcachofra

Risoto de Cogumelo com Fundo de AlcachofraIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo;
  • 2 ½ xícaras (chá) de caldo de legumes;
  • 1 ½ xícara (chá) de mix de cogumelos (shiitake e champignon, fatiados);
  • ½ xícara (chá) de fundo de alcachofra fatiada;
  • 1/3 xícara (chá) de vinho branco;
  • 1 dente de alho picado;
  • ¼ xícara (chá) de alho-poró;
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • ¼ colher (chá) de sal marinho ou comum;
  • ¼ xícara (chá) de queijo pecorino em cubos;
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada.

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Pão Fake de Couve-Flor

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Pão Fake de Couve-Flor

Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena cortada em floretes pequenos;
  • 1 ovo orgânico de galinha caipira levemente batido;
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado;
  • ½ colher (chá) de sal marinho;
  • ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem.

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Polenta Rápida 02

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Ingredientes da Polenta Rápida 02:

Caldo:

  • 1 cabeça de alho inteiro e com casca
  • 1 ramo de salsinha
  • 4 xícaras (chá) de água
  • Sal marinho e pimenta a gosto

Polenta:

  • 1 xícara (chá) de farinha de milho
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado light para decorar
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada para decorar

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