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Batata Sauté 01

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Ingredientes:

  • 500 g de batatas,
  • 3 colheres (sopa) de manteiga,
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada,
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com casca em água fervente.
  •  Verifique para que não fiquem moles demais.
  • Você pode testar com a ponta de uma faca.
  • Escorra as batatas e espere esfriar um pouco.
  • Elimine a casca e corte-as em fatias de ½ cm.
  • Aqueça bem a manteiga em uma frigideira, acrescente as batatas e deixe que dourem levemente.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e salpique com a salsinha.
  • Sirva bem quente.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Batata Nevada com Atum

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Ingredientes:

Massa

  • 500 g de batata cozida e espremida
  • 1/2 xícara (chá) de maionese
  • 2 gemas de ovo
  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca moída

Recheio

  • 1 lata de atum
  • 40 g de queijo de minas picado
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Cobertura

  • 4 claras de ovo em neve
  • 2 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparar:

Massa 

  • Misture tudo.
  • Faça bolas grandes com a massa e recheie.
  • Coloque num refratário untado com margarina.
  • Por fim, espalhe a cobertura sobre as bolas recheadas
  • Leve ao forno médio por aproximadamente 25 minutos. 

Recheio 

  • Misture tudo e reserve. 

Cobertura 

  • Misture as claras com a maionese com cuidado. 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Batata com Queijo Gratinado

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 8 batatas médias
  •  1/2 l de leite
  •  Sal
  •  Pimenta do reino branca
  •  1 lata de creme de leite
  •  1/2 xícara (chá) de queijo ralado
  •  1/2 xícara (chá) de queijo prato, ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa frigideira.
  • Acrescente as rodelas de batatas e o leite.
  • Tempere com sal, pimenta e a noz moscada.
  • Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, ou até que elas fiquem macias.
  • Retire as batatas e acrescente o creme de leite ao leite que ficou na frigideira.
  • Misture bem.
  • Num refratário, untado com manteiga, espalhe uma camada de batatas.
  • Cubra com uma porção da mistura realizada com leite, polvilhe com os queijos e repita a operação até a última camada, que deve ser de queijo.
  • Leve ao forno alto até que fique gratinado.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Molho de Alho 07

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Ingredientes:

  • 4 dentes de alho
  • Sal
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara de azeite de oliva
  • 300 g de batatas cozidas

Modo de Preparar:

  • Coloque os dentes de alho em um pilão com um pouco de sal, amasse até obter uma pasta.
  • Adicione as batatas e continue amassando adicionando o azeite de oliva e o vinagre até obter uma consistência cremosa.
  • Acerte o ponto de sal e sirva como antepasto ou como molho para pescados e frango.

Dicas:

  • Pode-se substituir as batatas por pão amanhecido embebido em água e espremido antes de ser acrescentado ao pilão.
  • Acrescentar algumas amêndoas ao pilão.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br