Arquivo da tag: Sal

Mandioca ao Forno 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de mandioca;
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 xícara (chá) de leite fervente;
  • 1 xícara (chá) de leite de coco
  • Sal com moderação.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a mandioca com água e sal.
  • Escorra, tire as fibras e coloque numa forma refratária.
  • Polvilhe com parmesão e espalhe a manteiga por cima.
  • À parte, misture os dois leites e derrame sobre a mandioca.
  • Leve ao forno quente e deixe até dourar.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.aboaterra.com.br

Pão de Inhame

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de purê de inhame
  • ½ xícara (chá) de água morna (aproveite a água em que cozinhou os inhames)
  • 30 g de fermento para pão
  • 4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 2 colheres (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Lave e descasque o inhame (aproximadamente ½ kg).
  • Coloque para cozinhar em água fervente e após o cozimento reserve a água.
  • Passe o inhame pelo espremedor.
  • Numa vasilha, dissolva o fermento na água morna, use a água do cozimento do inhame.
  • Misture ao fermento o óleo, o açúcar e o sal ao purê de inhame e metade da farinha de trigo.
  • Amasse e acrescente aos poucos o restante da farinha de trigo.
  • Continue sovando a massa até ela não grude mais nas mãos.
  • Cubra a massa e deixe crescer.
  • Amasse novamente, forme dois pães, coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Passe gema por cima dos pães e deixe crescer por uma hora.
  • Asse em forno quente por 50 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Banana Frita 01

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Ingredientes:

  • 250 g de bananas tipo “Terra” maduras
  • 2 colheres de sal
  • 2 l de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • ¾ colherinha de baunilha
  • 1 xícara de óleo

Modo de Preparar:

  • Corte as bananas maduras, cozinhe em água com sal até que fiquem moles, retire-as e amasse.
  • Misture bem com o açúcar, farinha de trigo e a baunilha.
  • Coloque a manteiga em uma frigideira, leve ao fogo para fritar a mistura, adicionando em colheradas até dourá-las.
  • Retire as frituras e coloque sobre papel absorvente.

Fonte: http://www.embrapa.br

Canjica de Milho

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícaras (chá) de canjica de milho amarela
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal
  • 200 g de coco ralado
  • 2 cravos da índia
  • Canela em pó para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Deixe o milho de canjica de molho por uma noite.
  • Leve ao fogo para cozinhar com o açúcar, o sal, o cravo da índia e água necessária para ficar bem cozido.
  • Retire do fogo, acrescente o coco ralado e o leite de coco.
  • Com a panela destampada, deixe ferver por mais 10 minutos ou até que a mistura engrosse ligeiramente.
  • Sirva quente ou fria, em tigelinhas.
  • Polvilhe com canela em pó.

Variações: Substituir a água do cozimento por leite, ou metade água e outra metade leite. Para variar, utilize canjica branca.

Fonte: http://www.artecozinha.com.br