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Sanduíche de Abrotéa

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Ingredientes:

  • 200 g de carne de siri
  • 4 filés de abrotéa
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de abrotéa com sal e pimenta-do-reino.
  • Aqueça o azeite e coloque os filés para fritar por 5 minutos.
  • A seguir, coloque-os na assadeira. Reserve.
  • Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a carne do siri, o alho, o molho de tomate, a farinha de trigo, o sal e a pimenta.
  • Misture, bem para não empelotar.
  • Após fazer isso é só montar o sanduíche num refratário, começando por uma camada de filé, depois o refogado de siri e, novamente, uma camada de filé.
  • Misture a salsinha picada com a farinha de rosca, polvilhe por cima dos filés e leve-os para assar por 5 minutos.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Antepasto de Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de atum fresco em pedaços médios
  • 1 l de azeite extravirgem
  • 1 lata de massa de tomate
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere o atum com o sal.
  • Coloque os pedaços do atum em uma panela alta.
  • Distribua a massa de tomate por cima dos pedaços de atum.
  • Coloque o azeite extravirgem até cobrir os pedaços de atum.
  • Leve ao fogo por 15 minutos (até pegar fervura)
  • Sirva com torradinhas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Purê Diferente

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Purê DiferenteIngredientes:

  • 500 g de batatas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ½ cebola pequena ralada
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de maionese
  • 200 g de salame fatiado
  • 150 g de queijo provolone cortado em cubos
  • Queijo parmesão ralado a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas e amasse-as com um garfo ou passe pelo espremedor.
  • Numa panela, doure no azeite a cebola temperada com sal.
  • Junte as batatas, o leite, a margarina e a maionese, mexendo sempre, por 2 minutos.
  • Unte um refratário redondo com azeite e forre o fundo e as laterais com o salame.
  • Espalhe metade do purê e faça uma cavidade no meio.
  • Encha com o provolone e cubra com o restante do purê.
  • Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno micro-ondas por 3 minutos, em potência alta.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Sopa de Cebola Francesa 03

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Ingredientes:

Bouquet Garni:

  • 3 folhas de louro
  • 12 grãos de pimenta-do-reino
  • 10 ramos de salsinha
  • 1 ramo de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
  • 2 dentes de alho inteiros

Sopa:

  • 4 cebolas cortadas fino
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva
  • 1 pitada de sal
  • 6 xícaras de água ou caldo de legumes
  • 6 colheres (sopa) de shoyu ou missô
  • 4 a 6 fatias de pão italiano ligeiramente torradas
  • Sal a gosto
  • Cebolinha ou salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Para o bouquet garni, coloque o louro, a pimenta, a salsinha, o tomilho e o alho no centro de um guardanapo de pano.
  • Junte as pontas e amarre. Reserve.
  • Numa panela, coloque as cebolas e o azeite e leve ao fogo médio.
  • Acrescente sal e mexa bem.
  • Tampe a panela, deixando uma fresta para sair o vapor.
  • As cebolas devem ficar refogando por 30 minutos a 1 hora em fogo baixo, até ficarem douradas.
  • Junte a água ou o caldo de legumes e o bouquet garni.
  • Cozinhe por pelo menos 30 minutos.
  • Apague o fogo, retire o bouquet garni e acrescente o missô ou o shoyu.
  • Polvilhe com a cebolinha ou a salsinha e sirva com o pão italiano.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Hambúrguer Soft de Tofu

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Hambúrguer Soft de TofuIngredientes:

  • 300 g de pão de fôrma
  • 300 g de tofu
  • 300 g de salmão
  • 150 g de cebola picada
  • 8 talos de cebolinha picados
  • 3 dentes de alho espremidos
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 3 ovos
  • 3 colheres de sal
  • 3 colheres de Ajinomoto
  • 3 colheres (chá) de óleo de gergelim
  • 40 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Bata o pão de fôrma no liquidificador até obter uma farinha. Reserve.
  • Pique o tofu e o salmão e misture-os com a cebola, a cebolinha, o alho, o gengibre, o ovo, o pão processado, o sal, tempero Ajinomoto e o óleo de gergelim.
  • Mexa até formar uma massa.
  • Aqueça um pouco do azeite numa frigideira.
  • Usando uma colher de sopa como medida, pegue porções de massa e frite-as em fogo brando até dourar.
  • Depois de prontos, regue os hambúrgueres com um fio de azeite.
  • Sirva-os como entrada, acompanhados de salada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br