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Lombo ao Leite Diferente

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Ingredientes:

  • 1 peça de lombo suíno
  • Sal a gosto
  • 2 litros de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere o lombo somente com sal.
  • Numa panela grande e funda, coloque o lombo e adicione um litro de leite.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo.
  • Vá acrescentando leite conforme for secando o leite da panela.
  • Vire o lombo para que ele doure por igual.
  • Quando a carne estiver macia e dourada, apague o fogo.
  • Tire da panela e coloque em uma travessa.
  • Jogue o caldo formado pelo leite, por cima do lombo.
  • Servir.

Fonte: http://cybercook.com.br

Beterraba ao Creme

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Ingredientes:

  • 4 beterrabas cozidas;
  • ½ xícara (chá) da água onde as beterrabas cozinharam;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
  • ½ xícara (chá) de vinagre;
  • 1 colher (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de creme de leite;
  • ½ colher (chá) de sal;
  • ½ colher (chá) de pimenta.

Modo de Preparar:

  • Lave bem as beterrabas e cozinhe em água abundante até ficarem macias.
  • Retire a pele e corte em cubinhos.
  • Reserve.
  • Derreta a manteiga em fogo brando e junte a farinha de trigo, misturando bem.
  • Acrescente, aos poucos, mexendo sempre, a água de cozimento das beterrabas, o vinagre, açúcar, sal e pimenta.
  • Deixe ferver até o molho engrossar.
  • Então acrescente as beterrabas e o creme de leite.
  • Quando tudo estiver bem quente, desligue (sem deixar ferver).

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Caldo de Milho com Bacon

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Caldo de Milho com BaconIngredientes:

  • 4 espigas de milho
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubos
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 3 litros de água
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Sal a gosto
  • Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Retire o milho da espiga com a ajuda de uma faca.
  • Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
  • Retire o bacon, escorra em papel-toalha e reserve.
  • Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola, o alho e o milho por 3 minutos, em fogo médio.
  • Coloque a água e o caldo de galinha e espere ferver.
  • Bata no liquidificador e volte à panela.
  • Acerte o sal e espere ferver novamente.
  • Coloque em um recipiente fundo e polvilhe com o bacon reservado e salsa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Pasta Tipo Coalhada Seca

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Ingredientes:

  • 3 litros de leite
  • 1 iogurte natural
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite numa panela, leve ao fogo e deixe ferver.
  • Apague o fogo e deixe ficar morno até uma temperatura 45°C.
  • Dissolva o iogurte num pouco de leite, junte ao leite morno e mexa bem com uma colher de pau.
  • Cubra bem e deixe descansar de 3 a 5 horas.

Fonte: Restaurante Folha de Uva – http://www.terra.com.br/culinaria

Costela Bovina Desossada Assada com Bacon

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Costela Bovina Desossada Assada com BaconIngredientes:

  • 800 g de costela bovina sem osso cortada em ripas;
  • 200 g de bacon;
  • 5 dentes de alho;
  • 1 cebola grande;
  • 1 colher (sopa) de azeite;
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Tempero:

  • Bater no liquidificador a cebola, os dentes de alho, azeite e sal;

Carne:

  • Untar uma fôrma média com fio de óleo;
  • Distribuir, sobre papel-alumínio, as ripas de costela;
  • Pincelar o tempero sobre a carne;
  • Distribuir, em sentido transversal, as fatias de bacons;
  • Sobre o bacon, e no mesmo sentido da carne anterior, distribuir mais ripas de costela;
  • Pincelar novamente o tempero sobre a carne;
  • Inserir mais uma camada de bacon;
  • Enrolar a carne com o papel-alumínio, vedando bem para que não resseque a carne.

Preparo do forno:

  • Preaquecer o forno em temperatura de 230°C por 5 a 10 minutos;
  • Inserir a fôrma com a carne na parte superior do forno;
  • Na parte inferior do forno, colocar uma travessa de vidro com água, para que a água evapore e asse a costela “no bafo”;
  • Após 2 horas e meia, verificar a consistência da carne, inserindo um garfo no embrulho: caso o mesmo “entre e saia” sem resistência da carne, o assado está pronto;
  • Abrir o papel-alumínio e assar por mais 45 minutos a 1 hora, para que o bacon superior torne-se crocante.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br (foto: Cybercook)