Ingredientes:
- 1 kg de polvilho azedo
- 1 copo de óleo
- 1 copo de água
- 1 colher (sopa) grande de sal
- 4 ovos
- 1 prato raso de queijo tipo colonial ralado no lado grosso do ralador
- 1 copo de leite
Pão de Queijo Colonial
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Consumê de Abóbora
Peixe Recheado com Atum
Ingredientes do Peixe Recheado com Atum:
Peixe:
- 1 tainha limpa (1300 g)
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
Farofa:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola grande cortada em cubos (180 g)
- 1 cenoura pequena ralada na parte grossa do ralador (60 g)
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
- 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca (25 g)
- 1 lata de Atum Ralado ao Natural (170 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ensopado de Legumes
Ingredientes:
- 1 cebola grande em rodelas
- 1 colher (sobremesa) de sal
- ½ xícara (chá) de óleo
- 2 talos de salsão limpos em tirinhas
- 500 g de tomate cortado em gomos
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- 3 berinjelas grandes em rodelas com casca, demolhadas em 1 litro de água e 1 colher (sopa) de sal por 2 horas
- 2 pimentões verdes sem semente em tiras grossas
- ½ xícara (chá) de azeitona recheada
- 1 pitada de pimenta-branca
- 50 g de anchovas
- 2 latas de atum
Contrafilé em Tiras com Molho Barbecue
Ingredientes: do Contrafilé em Tiras com Molho Barbecue:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 600 g de contrafilé em tiras
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola em pedaços
- 1 dente de alho em cubos
- 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 6 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 6 colheres (sopa) de catchup
- 1 cravo-da-índia
- 3 colheres (chá) de molho inglês
- 2 colheres (chá) de páprica doce
- 1 folha de louro
- 1 colher (chá) de pimenta de chilli em pó
- 1 colher (chá) de sal