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Rosca de Maçã 03

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Ingredientes da Rosca de Maçã 03:

Recheio:

  • 4 maçãs (picadas)
  • 100 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de nozes (moídas)
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 6 biscoitos (bem triturados)
  • 1 cálice de rum

Massa:

  • 350 g de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 120 g de manteiga
  • 2 gemas
  • 50 g de açúcar
  • 125 ml de leite
  • Claras (suficientes)
  • Frutas cristalizadas (para decorar)

Glacê de Laranja:

  • 250 g açúcar de confeiteiro
  • ½ xícara (chá) de água (quente)
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Suco de ½ laranja

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Mojito 06

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Mojito 06Ingredientes:

  • 10 folhas de hortelã fresca e
  • 1 ramo de hortelã fresca para decoração
  • 1 colher (chá) de açúcar (de preferência) cristal
  • 1 dose de rum branco
  • 6 gotas de suco de limão-galego
  • 1 garrafinha de club soda

Modo de Preparar:

  • Em um copo longo, coloque as folhas de hortelã e o açúcar.
  • Com um socador, pressione levemente para macerar e extrair o perfume e o sabor da erva.
  • Acrescente o rum, as gotas de suco de limão, muito gelo picado e mexa bem.
  • Complete com club soda e decore com um ramo de hortelã.

Fonte: http://basilico.uol.com.br

Tronquinho de Chocolate com Café e Doce de Leite

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Tronquinho de Chocolate com Café e Doce de LeiteIngredientes:

  • ½ xícara [chá] de uvas-passas picadas
  • 3 colheres [sopa] de rum ou conhaque
  • ½ xícara [chá] de castanha-do-pará picada
  • ½ xícara [chá] de açúcar impalpável
  • 2 xícaras [chá] leite em pó
  • 1 colher [sopa] de café pronto
  • 2 colheres [sopa] de licor de cacau (opcional)
  • ½ lata de doce de leite (em ponto de corte)

Cobertura:

  • 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo picado

Modo de Preparar:

  • Macere as uvas-passas picadas no rum por alguns minutos, até que fiquem macias.
  • Misture as castanhas com o açúcar, o leite em pó, o café, o licor de cacau, o doce de leite e as uvas-passas até obter uma massa homogênea.
  • Embale com filme-plástico e leve à geladeira por 1 hora.
  • Retire o filme-plástico e enrole a massa com as mãos em rolinhos de 30 cm de diâmetros sobre uma superfície limpa e seca.
  • Corte rolinhos de 6 cm de comprimento.
  • Derreta o chocolate escolhido.
  • Com a auxilio de um pincel espalhe-o sobre os rolinhos, cobrindo toda a superfície.
  • Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até secar.

Fonte: Chef Vivi Araújo – http://br.mulher.yahoo.com

Banana Foster 03

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Ingredientes:

  • 4 bananas-nanicas
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 60 ml de rum escuro
  • 60 ml de licor de banana ou triple sec
  • Sorvete de creme
  • Ramos de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

  • Descasque as bananas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
  • Em uma frigideira antiaderente coloque a manteiga, derreta e acrescente o açúcar mascavo, acrescente a canela.
  • Com o fogo baixo, cozinhe até desmanchar o açúcar, acrescente metade do rum, metade do licor e as metades de banana.
  • Cozinhe as bananas até estarem macias.
  • Coloque o rum e o licor restantes e flambe (acenda).
  • Espere o fogo apagar e sirva as bananas com a calda, o sorvete de creme e decore com ramos de hortelã.

Fonte: http://www.terra.com.br/culinaria/seuprato

Congrio-Rosa ao Molho de Gorgonzola com Passas

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Ingredientes:

  • 2 kg de congrio-rosa em postas
  • 100 g de queijo gorgonzola
  • 1 litro de leite fervido
  • 100 g de passas pretas
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 ½ colher [sopa] de margarina
  • 1 cálice de rum
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher [chá] de páprica
  • Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

  • Coloque as passas de molho no rum e deixe por 2 horas para pegar gosto.
  • Tempere as posta com sal, limão, pimenta e reserve por 30 minutos.
  • Leve o peixe ao forno moderado a 170°C (preaquecido) por mais ou menos 20 minutos ou até secar a água que fica no recipiente.
  • Então faça o molho bechamel, e depois de pronto, mexendo sem parar, vá acrescentando o queijo gorgonzola em pedaços e a páprica.
  • Mexa até que o queijo dissolva por completo.
  • Por último, acrescente com cuidado as passas para que não demasie o excesso de rum no sabor do bechamel.
  • Coloque o molho bechamel sobre as postas e retorne o prato ao forno moderado (preaquecido) até borbulhar.
  • Retire e sirva com arroz branco.

Molho Bechamel:

  • Leve uma panela ao fogo médio e acrescente a margarina para derreter.
  • Coloque a farinha de trigo e com uma colher de pau mexa sem parar, até que forme uma bola.
  • Adicione o sal e a pimenta a gosto e vá acrescentando o leite aferventado aos poucos, cuidando para não embolar e mexendo sempre.
  • Quando o molho estiver denso e começar a borbulhar, estará pronto.

Fonte: http://www.japesca.com.br