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Maçã Flambada com Rum e Sorvete de Café

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Maçã Flmabada com Rum e Sorvete de CaféIngredientes:

  • 2 maçãs Fuji
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ colher (café) de canela em pó
  • 100 ml de rum
  • 2 bolas de sorvete de café

Modo de Preparar:

  • Descasque as maçãs e corte-as em cubos não muito pequenos.
  • Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe derreter, depois coloque o açúcar até formar um caramelo.
  • Aos poucos, acrescente as maçãs até elas caramelizarem por fora.
  • Flambe com rum e sirva ainda quente, com um pouco de canela em pó por cima e uma bola de sorvete de café como guarnição.

Fonte: Chef Yann Corderon – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Taça Mousse Marmorizada

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Taça Mousse MarmorizadaIngredientes:

  • 1 embalagem de biscoito mousse de chocolate
  • 1 embalagem de biscoito maizena
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 150 g de castanha-de-caju, triturada,

Mousse de chocolate branco:

  • 300 g de chocolate branco picado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres (sopa) de rum
  • 3 ovos, separados gemas e claras
  • ½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Comece preparando o mousse de chocolate branco.
  • Derreta o chocolate branco no forno micro-ondas e deixe esfriar.
  • Acrescente o creme de leite o rum, mexa bem e reserve.
  • Bata as gemas com açúcar até que fiquem esbranquiçadas.
  • Acrescente a mistura de chocolate branco e reserve.
  • Bata as claras em neve, despeje aos poucos o chocolate branco e com um batedor de arame ou espátula mexa delicadamente para a mousse ficar fofa.
  • Misture o biscoito recheado com o chocolate ao leite e reserve.
  • Leve ao processador o biscoito maizena e bata até obter uma farofa.
  • Acrescente a castanha de caju triturada, misture bem e reserve.
  • Monte a taça mousse marmorizada da seguinte forma:
  • Mousse de chocolate branco, biscoito recheado mousse de chocolate, mousse de chocolate branco, finalize com a farofa de biscoito maizena com castanha-de-caju.
  • Finalizar com a castanha-de-caju inteira e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Flan de Creme de Leite

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Flan de Creme de LeiteIngredientes:

  • 4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 1 colher (chá) de raspas de casca de limão
  • 2 colheres (sopa) de rum claro
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 200 g de açúcar

Modo de Preparar:

  • Picar grosseiramente as folhas de gelatina e cobrir com água fria para que reidratem.
  • Colocar em uma panela o creme de leite e o açúcar.
  • Levar à fervura em fogo baixo.
  • Ferver por 10 minutos.
  • Apagar o fogo e adicionar as raspas de limão.
  • Escorrer bem a gelatina da água e adicionar ao creme de leite ainda bem quente.
  • Misturar muito bem para dissolver a gelatina.
  • Adicionar o rum e misturar novamente.
  • Deixar amornar misturando de vez em quando.
  • Coar e despejar em forminhas individuais untadas com um pouco de óleo ou em uma fôrma de bolo (com furo no meio) também untada com um pouco de óleo.
  • Levar à geladeira por 6 horas no mínimo.
  • Retirar da fôrma e servir com calda de framboesas, ou morango.

Fonte: http://suasreceitas.com.br