Arquivo da tag: Rúcula

Salada de Folhas e Atum com Molho Quente de Ervas

Publicado em por
Responder

Salada de Folhas e Atum com Molho Quente de ErvasIngredientes:

  • Folhas de 1 maço pequeno de ervas frescas picadas (cebolinha verde, salsinha, orégano e sálvia)
  • Folhas e talos macios de ½ maço pequeno de agrião
  • ½ maço pequeno de rúcula sem os talos mais firmes
  • 1 colher de (sopa) de molho de mostarda
  • 200 g de atum sólido em conserva
  • 6 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Folhas de 1 pé de alface-americana
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 cenoura grande
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a cenoura, raspe a casca e corte em lâminas com um cortador para legumes.
  • Reserve numa tigela com água gelada.
  • Coloque numa tigela refratária as ervas, o azeite de oliva, a mostarda, o shoyu e o sal.
  • Leve ao forno micro-ondas, na potência média, por 2 minutos, ou até ferver.
  • Retire do forno e reserve.
  • Distribua em pratos ou numa saladeira, as lâminas de cenoura, o atum escorrido e desfiado em lascas grandes, as folhas de alface, agrião e rúcula.
  • Regue com o molho e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)

Sanduíche de Tender

Publicado em por
Responder

Sanduíche de TenderIngredientes:

  • Pão sírio ou pão de sua preferência
  • Folhas de rúcula
  • Fatias grossas de tender
  • Caponata de legumes
  • Queijo mussarela em lascas

Modo de Preparar:

  • Abra o pão de sua preferência.
  • Coloque as lascas de queijo mussarela.
  • Depois adicione a caponata de legumes.
  • Coloque as fatias de tender e posteriormente a rúcula.
  • Sirva num prato.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Salada de Primavera com Chips Crocantes

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Folhas de alface-crespa e alface-roxa lavadas
  • 150 g de sementes de girassol torradas
  • 40 tomates-cereja cortados ao meio
  • 1 alface-americana (miolo) lavada
  • Algumas folhas de rúcula lavadas
  • 150 g de pinolis torrados
  • 100 g de pistache torrado
  • 1 radicchio lavado
  • 2 endívias lavadas

Chips:

  • 3 beterrabas pequenas cruas
  • 3 mandioquinhas pequenas
  • 1 ramo de manjericão
  • 2 batatas pequenas
  • 1 ramo de salsinha
  • Sal a gosto

Para Fritar:

  • Óleo de girassol

Vinagrete:

  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de xerez
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 alho dividido ao meio
  • Mostarda savora

Modo de Preparar:

Chips:

  • Com um cortador manual, corte as beterrabas, as batatas e as mandioquinhas o mais fino possível. Reserve.
  • Separe algumas folhas de salsinha e de manjericão. Reserve.
  • Numa panela funda, coloque o óleo de girassol e deixe aquecer bem.
  • Frite separadamente as fatias de batata, de mandioquinha, de beterraba e as folhas de salsinha e de manjericão.
  • Coloque-as sobre toalha de papel e polvilhe o sal.
  • Reserve da umidade.

Vinagrete:

  • Numa tigela, coloque o azeite de oliva, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino e a mostarda.
  • Bata com um batedor manual até ficar homogêneo.
  • Junte o alho e misture.
  • Deixe tomar gosto e perfumar o vinagrete, depois retire e elimine o alho.
  • Coloque as folhas e os tomates numa tigela e tempere com o vinagrete.
  • Numa saladeira, monte a salada, combinando as cores e as formas.
  • Distribua por cima os pinolis, as sementes de girassol, o pistache e os chips e sirva em seguida.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.livrodereceitas.com

Bruschetta Integral

Publicado em por
Responder

Bruschetta IntegralIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal
  • 6 fatias de pão de fôrma integral
  • 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada
  • 1 ½ xícara (chá) de tomates-cereja cortados em 4 partes
  • 1 xícara (chá) de rúcula picada grosseiramente

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, coloque o azeite e o sal, e misture.
  • Pincele as fatias de pão com metade do azeite temperado e disponha-as em uma assadeira média.
  • Divida a mussarela entre as fatias e cubra com o tomate, previamente misturado com o azeite restante.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 10 minutos, ou até derreter a mussarela.
  • Retire do forno, cubra as bruschettas com a rúcula e sirva em seguida.
  • Dica: Antes de servir as bruschettas, regue a rúcula com um fio de azeite de oliva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Bruschetta de Catupiry, Presunto e Rúcula

Publicado em por
Responder

Bruschetta de Catupiry, Presunto e RúculaIngredientes:

  • 1 filão de pão tipo italiano (300 g)
  • 1 dente de alho
  • 1 embalagem de Requeijão Catupiry® (410 g)
  • 150g de presunto de Parma fatiado
  • Minirrúculas a gosto
  • Azeite para regar

Modo de Preparar:

  • Corte o filão de pão em fatias de cerca de 1 cm de espessura (cerca de 30 fatias).
  • Corte o dente de alho ao meio e esfregue sobre cada fatia de pão.
  • Distribua as fatias numa assadeira e espalhe cerca de uma colher (sopa) e meia de Requeijão Catupiry® sobre cada uma.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por 15 minutos ou até ficar aquecida.
  • Retire do forno e distribua entre as fatias de pão o presunto rasgado.
  • Em seguida, a minirrúcula.
  • Regue com o azeite.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)