Ingredientes:

Massa:

• 1 colher (sopa) rasa de Adoçante STEVA PLUS LOWÇUCAR
• 4 ovos
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• ½ colher (sopa) de fermento químico em pó
• 2 colheres (sopa) de emulsificante
• ¼ xícara (chá) de água
• 3 colheres (sopa) de ACHOCOLATADO NEW CHOCO LOWÇUCAR DIET

Recheio:

• 1 embalagem de pó para preparo de LEITE CONDENSADO LOWÇUCAR ZERO AÇÚCAR
• 1 embalagem de coco ralado sem açúcar (100g)

Modo de Preparar:

Recheio:

• No liquidificador bata o leite condensado com 100 ml de água quente, em seguida leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme homogêneo e consistente.
• Desligue e misture o coco e reserve.

Massa:

• Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata por aproximadamente 8 minutos ou até ficar uma mistura fofa.
• Despeje em uma fôrma retangular grande (31cm x 44cm) forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 20 minutos.
•  Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.

Cobertura:

• No liquidificador bata o leite condensado com 100ml de água quente, em seguida leve ao fogo com o restante dos ingredientes e cozinhe por seis minutos, em ponto de brigadeiro mole.

Montagem:

• Forre a mesa com um papel manteiga, vire a fôrma, retire o papel da massa e vire a massa novamente com cuidado.
• Espalhe o recheio, enrole com auxílio do papel manteiga e em seguida corte as laterais do rocambole.
• Coloque a cobertura sobre o rocambole e decore com raspas de chocolate diet.

Fonte: http://www.lowcucar.com.br