Arquivo da tag: Robalo

Robalo com Salada de Manga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 robalo de 800 g limpo, sem escamas e sem a cabeça;
  • Molho de peixe a gosto
  • Suco de 1 limão
  • Óleo para fritar

Salada:

  • 450 g de manga verde com casca cortada em tiras finas
  • 1 minicebola picada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo peneirada
  • 7 pimentas-malaguetas picadas

Modo de Preparar:

  • Abra o peixe ao meio no sentido do comprimento, extraindo a espinha dorsal e as laterais.
  • Tempere-o com o molho de peixe e o suco de limão e leve-o para fritar em uma frigideira com bastante óleo quente.
  • Retire e escorra-o sobre papel-toalha.
  • Reserve.

Salada:

  • Em uma vasilha, misture a manga, a minicebola, o açúcar e as pimentas.
  • Disponha o peixe frito em uma travessa e coloque a salada por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixada com Pirão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 kg de postas de robalo
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de limão
  • 3 l de água
  • 3 cebolas picadas
  •  3 pimentões picados
  • 3 ramos de coentro
  • 4 tomates cortados em cubinhos
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 10 ovos cozidos
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
  • 2 l de caldo de peixe

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com sal, pimenta-do-reino e o suco de limão.
  • Reserve.
  • Numa panela, coloque a água com as cebolas, os pimentões, o coentro, os tomates, o azeite, e o extrato de tomate.
  • Leve ao fogo para que ferva durante uns 15 minutos.
  • Acrescente o peixe e cozinhe, tomando cuidado de deixar cozinhar até que as postas fiquem macias, mas firmes e sem desmanchar.
  • Prove o tempero.
  • Se desejar, cozinhe os ovos no caldo do peixe.
  • Retire as postas de peixe da panela com um pouco de caldo e coloque numa tigela de servir.
  • Para fazer o pirão, coloque a farinha de mandioca numa panela e, aos poucos, vá acrescentando o caldo de peixe restante (2 litros).
  • Misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre.
  • Cozinhe até engrossar, ficar brilhante e meio transparente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peixada Paraibana com Legumes e Pirão

Publicado em por
Responder

Peixada Paraibana com Legumes e PirãoIngredientes:

  • 1 kg robalo em posta
  • Cebola, pimentão e tomate,
  • Alho
  • Cheiro-verde
  • ½ lata de creme de leite
  • Água
  • Repolho e batatas cozidas
  • Colorau
  • Sal
  • Ovos cozidos
  • Azeite de oliva
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Temperar as postas com limão, sal, pimenta e alho.
  • Refogar os temperos com óleo e um pouco de azeite de oliva.
  • Juntar o peixe, o molho em que foi temperado e o repolho.
  • Acrescentar água fervendo, um pouco de sal e colorau e deixar cozinhar.
  • Quando o peixe estiver pronto juntar o creme de leite, as batatas e os ovos cozidos.
  • Com uma parte do caldo, fazer um pirão.

Fonte: http://www.receitastipicas.com (foto: Receitas Típicas)

Robalo Assado com Alho e Tomilho

Publicado em por
Responder

Robalo Assado com Alho e TomilhoIngredientes:

  • 4  filés de robalo cortados ao meio (180 g cada)
  • 4 tomates médios cortados em rodelas de 1 cm de espessura
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 8 galhos de tomilho
  • 4 dentes de alho cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 250°C (quente).
  • Em uma assadeira, arrume os filés de robalo temperos com sal e pimenta e azeite.
  • Distribua as fatias de tomate, o alho e o tomilho na assadeira.
  • Leve ao forno por 15 minutos ou até o peixe ficar cozido, sem ressecar.
  • Retire do forno e regue com mais azeite.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Robalo Aromático no Papelote

Publicado em por
Responder

Robalo Aromático no PapeloteIngredientes:

  • 2 postas de robalo já limpas
  • Papel-manteiga
  • 1 cebola-roxa
  • 1 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1 tomate
  • 1 limão-siciliano (separe um pouco de raspas antes de partir ao meio)
  • 1 pedaço de alho-poró (mais ou menos 5 cm do talo – parte branca)
  • Azeite
  • 1 colher de grãos de pimenta-rosa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Tempere as postas com um pouco de sal e reserve.
  • Corte o papel-manteiga (ou alumínio) de modo que você consiga “embrulhar” cada posta de peixe e os legumes.
  • Forre cada folha com a cebola, o salsão, a cenoura, tomate e o alho-poró.
  • Jogue um pouco de azeite sobre os legumes e, por cima deles, coloque a posta já salgada.
  • Esprema o limão sobre ela e jogue os grãos de pimenta-rosa.
  • Acho legal colocar uma colher [sopa] de água em cada papelote, para que o vapor ajude no cozimento (o peixe vai soltar água e tem também o suco do limão, mas o robalo normalmente dá uma ressecada).
  • Jogue as raspas de limão sobre o peixe e coloque mais um pouco de azeite sobre ele.
  • Feche o papelote e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno, transfira os papelotes para um prato e sirva.

Fonte:  http://www.ipesque.com.br (foto: I Pesque)