Canelone de Berinjela 09

Canelone de Berinjela 09

Canelone de Berinjela 09Ingredientes:

Base:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 1 berinjela média

Molho:

  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 tomates médios picados
  • 1 cebola média picada

Recheio:

  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 xícaras (chá) de ricota picada
  • ½ colher (chá) de nozes picadas

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Quiche de Bacalhau Light com Ricota

Quiche de Bacalhau Light com Ricota

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 5 colheres (sopa) de manteiga light;
  • 1 gema.

Recheio:

  • 300 g de bacalhau em lascas e dessalgado;
  • ½ cebola picada;
  • 100 g de ricota picada;
  • 2 dentes de alho espremidos;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 tomate picado;
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado;
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada;
  • 1 ovo;
  • 1 clara;
  • 1 caixa de creme de leite light.

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Croquete de Peito de Peru e Ricota

Croquete de Peito de Peru e Ricota

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 6 gemas
  • 1 xícara (chá) de peito de peru moído
  • ½ xícara (chá) de ricota amassada
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 claras
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

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Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de Tomate

Nhoque de Ricota e Espinafre com Molho de TomateIngredientes:

Nhoque:

  • Folhas de 1 maço pequeno de espinafre
  • 25 g de manteiga
  • 1 cebola picada fino
  • Noz-moscada ralada
  • 150 g de ricota amassada
  • 125 g de queijo parmesão ralado
  • 60 g de farinha de trigo
  •  2 gemas grandes de ovos
  • Sal e pimenta-do-reino

Molho de tomate:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente grande de alho amassado
  • 400 g de tomate pelado picado
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de manjericão picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída

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