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Bruschetta Siciliana 01

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Ingredientes:

  • 1 pão comprido de semolina
  • 1 berinjela
  • 2 tomates sem pele picados
  • 150 g de ricota de cabra fresca
  • Sal, pimenta-do-reino e azeite extravirgem.

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 180°C.
  • Fure a berinjela com um garfo e asse-a, por meia hora ou até ficar macia;
  • Corte-a ao meio, no sentido vertical, remova a polpa e liquidifique-a até obter uma consistência cremosa.
  • Tempere com sal e pimenta;
  • Corte o pão em fatias, toste-as na grelha e espalhe o purê de berinjela;
  • Cubra com tomate picado e ricota.
  • Regue com azeite e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Suflê de Ricota de Cabra

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de cabra
  • 1 xícara de ricota de cabra
  • 3 ovos inteiros ou 12 ovos de codornas
  • 3 claras
  • 2 colheres de amido de milho

Temperos:

  • Sal,
  • Pimenta,
  • Salsa,
  • Cebolinha,
  • Coentro,
  • 3 fatias de queijo de cabra que derreta

Modo de Preparar:

  • Com exceção das 3 claras e das fatias de queijo, coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata ligeiramente.
  • Coloque em panela grande e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Bata as claras em neve firme e misture à massa delicadamente.
  • Coloque em tigela refratária funda bem untada, introduza as fatias de queijo no centro e leve ao forno médio para forte por 40 minutos ou até que fique dourado com um anel escuro nas bordas.
  • Sirva muito quente.

Fonte: http://caprilvirtual.com.br