Arquivo da tag: Repolho

Alcatra 01

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Ingredientes:

  • 1 Alcatra de cerca de 500 g
  • Sal fino

Molho de Repolho

  • 1 xícara de alho
  • 1 vidro de vinagre
  • 3 colheres de sopa de sal
  • 6 cabeças de repolho

Modo de Preparar:

  • Esta alcatra só deve ser temperada com o sal fino minutos antes de ir ao fogo.
  • O tempo de grelha (15 minutos) e a distância da carne em relação à brasa. (20 centímetros)

Molho de Repolho

  • Depois de cortar todo o repolho colocar os outros ingredientes e misturar tudo.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Trouxinha de Repolho 02

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Ingredientes:

  • 10 folhas de repolho

Recheio:

  • 2 lingüiças frescas sem pele
  • 300 g de carne moída
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 2 colheres de sopa de migalhas de pão
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 pitada de noz moscada
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 xícara de parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de repolho em água fervente até murcharem.
  • Com uma faca retire os talos das folhas de repolho e coloque cada uma dentro de 1 ramequim ou pequeno pirex deixando as folhas caírem nas laterais.

Recheio:

  • Misture todos os ingredientes.
  • Recheie a folha de repolho e dobre o restante da folha para dentro fechando e apertando bem.
  • Em uma panela coloque 4 xícaras de molho de tomate.
  • Vire cada forminha na palma da mão conseguindo uma trouxinha bem fechada
  • Coloque as trouxinhas no molho de tomate e deixe cozinhar até a carne estar cozida (mais ou menos 30 minutos)
  • Se precisar adicione mais água enquanto cozinha.

Fonte: Ana Toscano – http://www.temperandoavida.com.br

Quiche de Repolho com Carne

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Ingredientes:

 

Massa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada
  • 1 ovo

Recheio

  • 2 ovos
  • 3 gemas
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de leite
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
  • 3 xícaras (chá) de sobras do picadinho de repolho com carne

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha com o sal e o açúcar.
  • Junte a manteiga cortada em pedaços e amasse até formar uma farofa grossa.
  • Ponha o ovo e misture até desgrudar das mãos.
  • Faça uma bola com a massa e embrulhe-a em filme plástico.
  • Leve à geladeira por dez minutos.
  • Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma fôrma.
  • Cubra com feijões e leve ao forno quente por vinte minutos.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Misture os ovos, as gemas, o creme de leite e o leite até formar um creme.
  • Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada e reserve.
  • Espalhe o picadinho na massa fria e cubra com o creme reservado.
  • Asse em forno médio pré-aquecido por uma hora mais ou menos ou até dourar.

Dica: Se você tiver menos quantidade de sobras, inclua pedacinhos de bacon ou de lingüiça fritos.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Charuto 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de patinho moído
  • 100 g de bacon moído sem pele
  • 100 g de lombo moído
  • 1 prato de arroz cozido na primeira água
  • ½ noz moscada ralada
  • 1 cebola grande ralada
  • Cebolinha a gosto
  • Alho, pimenta, orégano (a gosto).
  • 1 repolho grande

Modo de Preparar:

  • Murchar o repolho em água fervente por 2 minutos (tomar cuidado para não rasgar as folhas).
  • Retirar os talos e colocar para escorrer.
  • Misturar as carnes com o arroz e os temperos.
  • Enrolar o recheio nas folhas de repolho, em forma de charuto, e prender com palitos.
  • Cozinhar os charutos em molho vermelho de tomate, cebola e pimentão.

Fonte: www.receitadibuteco.com.br

Torta de Batata com Repolho e Queijo

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Ingredientes:

  • 750 g de batatas
  • Leite;
  • Manteiga;
  • 450 g de repolho, picado;
  • 1/2 cebola pequena, bem picada;
  • Sal e pimenta do reino, a gosto;
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água e sal. Transforme-se em purê, acrescente um pouco de leite e manteiga.
  • Cozinhe o repolho na água e sal por 5 minutos.
  • Misture o repolho no purê e a cebola.
  • Coloque a mistura em uma fôrma untada, cubra com queijo e leve para assar

Fonte: http://receitando.blogspot.com