Arquivo da tag: Receita de Torta de Chocolate

Torta de Chocolate e Marshmallow

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Torta de Chocolate e MarshmallowIngredientes:

  • 200 g de chocolate amargo em pedaços
  • 100 g de manteiga sem sal
  • 5 ovos (gemas e claras separadas)
  • 175 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 2 colheres (sopa) de água quente
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • 125 g de minimarshmallows rosa e brancos

Modo de Preparar:

  • Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela, sobre uma panela com água fervente, em fogo baixo, até derreter.
  • Bata as claras em neve.
  • Acrescente metade do açúcar, 1 colher (chá) por vez, até engrossar e ficar brilhante. Sem lavar os batedores, bata as gemas e o açúcar restante em outra tigela, até engrossar bem.
  • Acrescente a calda quente de chocolate aos poucos às gemas.
  • Misture a farinha e a canela.
  • Amoleça o creme com a água quente. Incorpore delicadamente uma colherada do merengue e depois o restante.
  • Despeje em uma fôrma de fundo removível de 23 cm, untada e forrada com papel-manteiga.
  • Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25-30 minutos, até crescer bem e formar uma crosta.
  • Deixe esfriar por 2 horas na fôrma.
  • Desenforme e retire o papel-manteiga.
  • Corte em fatias.
  • Bata delicadamente o creme de leite.
  • Ponha colheradas do creme e alguns marshmallows sobre cada fatia.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Torta de Chocolate Meio Amargo com Blueberry

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Torta de Chocolate Meio Amargo com BlueberryIngredientes:

  • Grãos de 1/4 de fava de baunilha
  • 95 g de açúcar de confeiteiro
  • 150 g de manteiga em temperatura ambiente cortada em pedacinhos
  • 250 g de biscoito maizena triturado
  • 2 pitadas de sal
  • 1 ovo
  • Manteiga para untar

Recheio:

  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 250 g de mirtilo (blueberry) fresco ou congelado triturado
  • 270 g de chocolate meio amargo picado
  • 70 g de manteiga em temperatura ambiente cortada em pedacinhos

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture os grãos de baunilha com o açúcar de confeiteiro.
  • Em outra tigela, misture com as mãos a manteiga, o biscoito e o sal até obter uma massa.
  • Acrescente o ovo e o açúcar reservado e misture.
  • Faça uma bola e leve à geladeira, embrulhada em filme plástico, por duas horas.
  • Abra a massa em uma fôrma de aro removível, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga.
  • Fure várias vezes com um garfo e volte à geladeira por 30 minutos.
  • Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru.
  • Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 15 minutos.
  • Retire os feijões e o papel-manteiga e deixe esfriar.

Recheio:

  • Em uma panela, ferva o creme de leite.
  • Em outra panela, leve o mirtilo ao fogo até ferver.
  • Derreta o chocolate em banho-maria e adicione ao creme de leite.
  • Junte o mirtilo e mexa até obter uma mistura lisa.
  • Acrescente a manteiga e espalhe sobre a massa.
  • Leve à geladeira, coberto com filme plástico, por uma hora.
  • Desenforme e sirva.

Fonte: Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Torta de Chocolate e Morango

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Ingredientes:

Pão de ló:

  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Recheio:

  • 1 lata de creme de leite
  • 200 g de chocolate ao leite picado
  • 1 envelope de gelatina incolor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 2 claras
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de morango picado
  • 1/2 xícara (chá) de água.

Cobertura:

  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de chocolate ao leite picado.

Para decorar:

  • Morangos cortados.

Acessório:

  • Fôrma redonda para bolo

Modo de Preparar:

Pão de ló:

  • Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e o açúcar sem parar de bater.
  • Acrescente o leite e bata.
  • Retire da batedeira, adicione a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misture bem.
  • Coloque na fôrma untada e polvilhada e leve ao forno a 180ºC por 25 minutos.
  • Deixe esfriar, desenforme e reserve.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite sem soro.

Recheio:

  • Derreta o chocolate e o creme de leite em banho-maria.
  • Hidrate a gelatina na água, aqueça em banho-maria.
  • Bata as claras em neve e acrescente o açúcar.
  • Leve ao fogo os morangos e a água até ferver.
  • Retire do fogo, escorra e reserve.
  • Junte o chocolate derretido, a gelatina e as claras em neve e misture.
  • Acrescente o morango picado.
  • Corte uma fatia fina da parte superior do pão de ló reservado.
  • Com auxílio de uma colher, retire porções da massa, deixando 2 centímetros de borda no centro e nas laterais.
  • Preencha com a mousse de chocolate e com os morangos.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Cubra com o creme de chocolate e decore com os morangos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta Cremosa de Chocolate e Doce de Leite

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Ingredientes:

  • 300 g de biscoito de coco
  • 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 100 g de margarina em temperatura ambiente
  • 2 tabletes de chocolate meio amargo picados
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 lata de leite condensado cozido na pressão

Modo de Preparar:

Massa:

  • Triture os biscoitos aos poucos no liquidificador.
  • Depois, misture os biscoitos com o chocolate em pó e a margarina, formando uma massa.
  • Forre uma fôrma de fundo removível.
  • Asse por 15 minutos no forno, preaquecido a 180°C.
  • Deixe esfriar.

Recheio:

  • Coloque o chocolate picado com o creme de leite e o leite de coco em um refratário médio e leve ao forno micro-ondas por 2 minutos – potência média.
  • Misture o creme e, se ainda estiver duro, deixe por mais 1 ou 2 minutos no forno micro-ondas ou até ficar homogêneo.
  • Espere esfriar.

Montagem:

  • Disponha metade do recheio sobre a massa.
  • Em seguida, espalhe por cima o doce de leite em colheradas e cubra com o creme de chocolate restante.
  • Leve à geladeira por três horas antes de servir e se quiser decore com coco fresco ralado, ou raspas finas de chocolate.

Fonte: http://www.not1.xpg.com.br

Torta de Chocolate do Viena

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Ingredientes:

  • 10 ovos
  • 270 g de açúcar
  • 270 g de chocolate em pó
  • 270 g de manteiga derretida
  • 1 colher (café) de baunilha
  • 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparar:

  • Passe as gemas numa peneira, junte baunilha e reserve.
  • Bata as claras em neve.
  • Junte o açúcar aos poucos e continue batendo.
  • Acrescente as gemas aos poucos às claras, sem parar de bater e, por fim, junte o chocolate em pó.
  • Bata até obter uma mistura homogênea.
  • Adicione a manteiga derretida, misture rapidamente e reserve 2 conchas grandes dessa massa.
  • Despeje a massa restante em uma fôrma untada e enfarinhada com chocolate em pó, de 30 cm de diâmetro e leve ao forno preaquecido a 180ºC.
  • Asse em torno de 45 minutos.
  • Ao retirar do forno, a torta deverá estar mole no centro, pois caso contrário ficará seca e pesada.
  • Deixe esfriar.
  • Junte o conhaque à massa reservada e espalhe-a sobre a torta assada fria.
  • Alise com uma faca toda a superfície da torta e leve à geladeira até o momento de servir.

Fonte: Restaurante Viena – http://www.receitaculo.com