Tagliatelle com Caranguejo e Limão

Tagliatelle com Caranguejo e Limão

Tagliatelle com Caranguejo e Limão

Ingredientes:
1 receita de massa fresca aromatizada com 1 colher (sopa) de pimenta de Espelette e cortada na espessura 6 do Pasta Roller (acessório para massas da batedeira Stand Mixer)
125 ml de azeite
2 dentes de alho
2 malaguetas vermelhas suaves
300 g de carne de caranguejo branca fresca
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de estragão picado
2 colheres (sopa) de endro picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Suco de 1 a 2 limões
Sal e pimenta-do-reino moída
300 g de farinha de trigo
3 ovos
1 colher (sopa) de azeite

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Tagliatelle com Cogumelos e Alcachofra

Tagliatelle com Cogumelos e Alcachofra

Ingredientes:

  • 400 g de tagliatelle de duas cores
  • 1 colher (sopa) de folhas de hortelã picadas
  • 400 g de cogumelos variados (parisiense, shimeji, salmão, shiitake e hiratake pleurotus)
  • 100 g de coração de alcachofra em conserva
  • 1 tablete de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de hortelã para decorar
  • 2 dentes de alho picados
  • 200 ml de creme de leite
  • 50 ml de vinho branco
  • 100 ml de azeite

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