Ingredientes:

• 2 ovos com as claras e gemas separadas
• 1 abobrinha picada
• 1 tomate picado
• 1 batata grande cortada em cubos médios
• 1 copo de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 colher (chá) de alho picado
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 4 gotas de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador. Reserve.
• Cozinhe as batatas até amolecerem.
• Escorra a água e amasse. Reserve.
• Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
• Adicione a batata amassada e aqueça em fogo médio.
• Adicione o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3 (por cerca de 4 minutos).
• Tire do fogo e tempere com uma pitada de noz-moscada.
• Misture com os legumes batidos e coloque sal e pimenta do reino a gosto.
• Em outra tigela, bata as claras em neve com o suco de limão.
• Coloque sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente até que a mistura fique homogênea.
• Divida em quatro potes (resistentes a altas temperaturas) e leve em banho-maria em forno preaquecido a 200 °C, em torno de 15 minutos ou até gratinar.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br

Ingredientes:

• 1 abobrinha média com casca
• 1 chuchu médio descascado
• 1 xícara (chá) de água
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de cebola ralada
• Pimenta, sal e queijo ralado a gosto,
• 1 colher (sobremesa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pitada de noz-moscada

Modo de Preparar:

• Corte a abobrinha e o chuchu em cubinhos e vire em um recipiente próprio para micro-ondas.
• Acrescente a água e leve ao micro durante oito minutos na potência média.
• Retire o recipiente, escorra a água e reserve os legumes.
• No liquidificador bata os ovos, a cebola, a pimenta, o sal, o queijo ralado, o azeite, a farinha e a noz-moscada.
• Depois misture os legumes reservados.
• Distribua a massa num refratário untado com azeite.
• Leve ao forno preaquecido a 200ºC.
• Asse durante 25 minutos.

Dica: Em vez de temperar os legumes, coloque o azeite, a pimenta e o sal direto na água quando você for cozinhá-los.

Fonte: Site Revista Sou Mais Eu! – http://mdemulher.abril.com.br