Arquivo da tag: Receita de Sopa

Sopa de Almeirão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 maço de almeirão picado
  • 1 cebola picada
  • 1 l de caldo de carne
  • Sal a gosto
  • Queijo ralado.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o almeirão e a cebola no caldo por uns 15 minutos;
  • Em seguida, retire do fogo e bata no liquidificador;
  • Leve novamente ao fogo e deixe aquecer, tempere com o sal;
  • Retire do fogo e sirva imediatamente, polvilhada com queijo ralado.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br

Sopa de Ervilhas com Carnes Cozidas e Cevadinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Caldo de ervilhas:

  • 300 g de ervilhas secas
  • 2 l de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho inteiros descascados
  • ¼ colher (chá) de ervas de Provence ou orégano seco

Carnes e legumes:

  • 400 g de músculo sem gordura cortado em cubos
  • 2 cenouras
  • 4 a 6 talos aipo com algumas folhas
  • 1 cebola inteira
  • 1 tomate
  • 4 dentes de alho inteiros
  • 2 ½ l de água
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 6 a 8 galhinhos de salsa

Cevadinha:

  • 180 g de cevadinha
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Eu preparei, em dias separados, a sopa de ervilhas e o caldo com a carne, assim o tempo que fiquei na cozinha ficou bem menor, além disso, a maior parte das pessoas só tem uma panela de pressão.
  • E quem precisa de mais de uma?
  • Primeiro prepare a sopa de ervilhas.
  • Lave os grãos de ervilha em uma peneira sob a torneira de água fria.
  • Deixe-os de molho até dobrarem de tamanho, em torno de das horas.
  • Após esse tempo, coloque todos os ingredientes em uma panela de pressão e cozinha no fogo médio para baixo por uma hora.
  • Desligue o fogo.
  • Quando a panela esfriar, abra a tampa e, se for o caso, cozinhe as ervilhas por mais quinze ou vinte minutos até obter uma sopa grossa.
  • Não se preocupe com a espessura da sopa, ela pode ser mais líquida ou mais espessa como a da foto, é uma questão de gosto pessoal.
  • Para preparar o caldo, como para a sopa de ervilha, coloque todos os ingredientes na panela de pressão e cozinhe por uma hora e quinze minutos.
  • Desligue e quando a panela estiver fria, passe o caldo por uma peneira.
  • Guarde o caldo para utilizar em outra ocasião.
  • Arrume as carnes e legumes que ficaram na peneira em um prato.
  • Para fazer a cevadinha, deixe-a de molho por uma ou duas horas; cozinhe os grãos cobertos com a água e o sal em uma panela pequena no fogo baixo.
  • Assim que estiverem cozidos, mas ainda firmes acrescente o azeite e a salsinha.
  • Desligue o fogo e tampe a panela, a cevadinha vai terminar de cozinhar no seu próprio calor.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Sopa de Feijão com Louro

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de feijão mulatinho
  • 6 folhas de louro
  • 8 xícaras (chá) de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de macarrão padre-nosso
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 200 g de linguiça portuguesa defumada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Numa panela de pressão, ponha o feijão, o louro e seis xícaras de água.
  • Cozinhe por 30 minutos (a partir do momento em que a panela começar a chiar) ou até o feijão ficar macio.
  • Retire do fogo e deixe sair a pressão.
  • Bata o feijão e o louro com o caldo no liquidificador até obter um creme grosso.
  • Transfira para uma panela, junte a água restante e tempere com sal e pimenta.
  • Leve ao fogo médio até ferver.
  • Acrescente o macarrão e cozinhe por dez minutos.
  • À parte, frite o alho no óleo até dourar.
  • Junte a linguiça e frite por cinco minutos.
  • Adicione à sopa, misture e deixe ferver.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Sopa Francesa Detox

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de cenoura picada
  • 250 g de aipo picado
  • 250 g de nabo picado
  • 250 g de couve flor picada
  • ½ kg de alho poró picado
  • 1 alface
  • 1 xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 ovos cozidos picados

Modo de Preparar:

  • Limpe e corte todos os legumes em pedaços e coloque-os em uma panela, exceto a couve flor e a salsinha.
  • Cubra com água, ferva e cozinhe sem tampa por 40 minutos.
  • Adicione a couve flor e cozinhe por mais 15 minutos.
  • Bata tudo no liquidificador.
  • Sirva em uma tigela e adicione salsinha e pedaços dos ovos cozidos.

Fonte: Lu Oliveira – http://www.band.com.br/diadia