Salada Vicky com Frango

Coloque as verduras fatiadas em uma travessa, tempere com sal, pimenta, azeite de oliva, e um pouco de suco de limão.
Misture bem e junte o queijo.
Misture mais um pouco, devagar e conserve sob refrigeração até o momento de servir.
Pode-se adicionar um pouco de maionese.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Caesar Salad 05

Publicado em 16/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Crôutons

Molho

Modo de Preparar:

Caso opte por utilizar frango desfiado, tempere 1 peito de frango com sal e pimenta do reino.
Embrulhe em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos, desfie-o e reserve.
Prepare os crôutons, cortando cubinhos de 2 cm com as fatias de pão de fôrma (sem casca).
Coloque os cubinhos em uma assadeira e leve ao forno médio por 5 minutos. Prepare uma mistura com as 4 colheres (sopa) do azeite, o alho em pó, pitada de orégano e sal.
Retire os crôutons do forno e regue com a mistura de azeite.
Misture bem e leve novamente ao forno para que os cubinhos de pão fiquem bem dourados, retire do forno e reserve.
Prepare o molho da salada, colocando em um liquidificador o dente de alho e as anchovas grosseiramente picados, acrescente o vinagre, suco de limão, mostarda e molho inglês.
Bata até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Desligue o liquidificador e acrescente a maionese, bata novamente até estar tudo bem misturado e com o liquidificador ligado acrescente fio a fio o azeite e o óleo. (esta parte é importante, pois se o óleo e o azeite forem acrescentados muito rapidamente o molho não ficará cremoso.)
Coloque sal e pimenta do reino. Reserve.
Rasgue grosseiramente as folhas de alface e coloque em uma saladeira funda.
Acrescente metade dos crôutons, frango desfiado (se estiver utilizando) e metade do queijo ralado.
Regue com a quantidade de molho desejada e misture bem.
Arrume em uma travessa e cubra com os crôutons e o queijo, restantes.

Publicado em 27/09/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Distribua a couve e os tomates picados no fundo de uma tigela.
Corte o queijo de soja em cubos, polvilhe com orégano e uma pitada de sal.
Regue com o azeite de oliva. Reserve.
À parte misture o missô e o tahine, acrescentando um pouco de água para ajudar a formar um creme.
Acrescente a salsinha picada.
Espalhe este creme sobre a salada, misturando cuidadosamente.
Pode ser guardada na geladeira e ser usada no dia seguinte.
Esta salada é uma opção para rechear seu sanduiche ou acompanhar seu prato de arroz e feijão.

Fonte: Ana Paula Souza – http://idmed.uol.com.br

Publicado em 16/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe o grão-de-bico até ficar bem macio.
Escorra e reserve.
Em uma assadeira coloque os pimentões e leve ao forno preaquecido a 220ºC.
Asse até começar a soltar a pele.
Ainda quente, retire toda a pele, a semente e corte em tiras.
Em uma travessa, coloque o grão-de-bico, os pimentões, a azeitona, a salsa e o atum.
Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o balsâmico.

Fonte: Nutricionista Solange de Oliveira Saavedra – http://www.dietadiet.com.br