Quiche de Camarão 2
Quiche de Camarão 2
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Quiche de Legumes 06
Quiche de Legumes 06
Ingredientes:
Recheio:
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 225 g de cebolas cortadas em rodelas finas
- 1 bulbo de funcho cortado em fatias finas
- 1 maço de espinafre cozido
- 4 tomates sem sementes e bem picadinhos
- 3 ovos grandes batidos
- 225 ml de leite semidesnatado
- 3 colheres (sopa) de salsinha ou cebolinha francesa frescas, picadinhas
- 125 g de cogumelos shiitake ou champignons pequenos fatiados
- 115 g de ervilhas descongeladas e escorridas
- Sal e pimenta-do-reino
Massa:
- 125 g de farinha de trigo branca
- 125 g de farinha de trigo integral
- 1 pitada de pimenta-de-caiena (opcional)
- 125 g de manteiga gelada e cortada em cubos
Quiche de Camarão 02
Quiche de Camarão 02
Ingredientes:
Massa:
- 200 g de manteiga sem sal;
- 2 ovos;
- 400 g de farinha de trigo;
- 1 colher (chá) de sal;
- 1 gema para pincelar.
Recheio:
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 2 colheres (sopa) de cebola batidinha;
- 2 dentes de alho;
- 200 g de abóbora madura em cubinhos;
- 400 ml de água;
- 16 camarões médios limpos;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Cobertura:
- 4 ovos;
- 2 gemas;
- 200 ml de creme de leite fresco (bate chantilly);
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada.
Quiche de Frango com Brócolis
Quiche de Frango com Brócolis
Ingredientes:
- 2 xícaras [chá] de pão de trigo
- 1 ½ colher [chá] de azeite de oliva
- 2 copos de água
- 5 ovos grandes
- 1 colher [chá] de alho picado
- 1/3 de xícara [chá] de cebola cortada em cubos
- ¾ de xícara [chá] de leite evaporado
- ¼ de xícara [chá] de iogurte natural desnatado
- Sal a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Pimenta a gosto
- 1 peito de frango médio desfiado ou cortado em pedaços pequenos
- 2 xícaras [chá] de brócolis cozidos cortados em pedaços de 3 cm
- ¾ de xícara [chá] de queijo de vaca curado, ralado.
Quiche Light 02
Ingredientes:
Massa:
- 300 g de farinha
- 150 g de manteiga sem sal
- ½ colher (café) de sal fino
- 2 colheres (sopa) de água
Recheio:
- 20 g de cebola picada
- 20 g de manteiga
- 150 g de espinafre cozido e escorrido
- 150 g cenoura em cubos médios
- 1 maço de aspargos cozidos e cortados ao meio
- 3 ovos
- 250 ml de creme de leite
- 250 ml de leite
- ½ colher (chá) de sal fino
- Noz-moscada e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Misture a farinha com a manteiga até que a massa se reduza a pequenos grumos.
- Deixe descansar.
- Dissolva o sal na água e junte à mistura reservada.
- Mexa até que se forme uma bola (cuidado para não amassar).
- Leve à geladeira por 30 minutos.
- Retire e, em uma superfície limpa, estique a massa com um rolo, até que fique com 3 mm de espessura.
- Corte 10 discos e leve ao forno a 220ºC, durante cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja quase cozida.
- Para o recheio, doure a cebola na manteiga, acrescente o espinafre, a cenoura e os aspargos e refogue para que todo o líquido evapore.
- Reserve.
- Bata os ovos, o leite, o creme de leite, o sal e os temperos a gosto.
- Coloque os legumes refogados sobre a massa pré-assada para cobrir o fundo.
- Despeje a mistura dos ovos por cima. Leve ao forno, na temperatura de 180ºC, por 20 ou 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme.
- Sirva.
Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br