Arquivo da tag: Receita de Peixe

Peixe Assado com Laranja

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca
  • 1 pescada de 300 g mais ou menos
  • 2 galhinhos de coentro
  • ½ cabeça de aipo
  • Pimenta-do-reino
  • 2 laranjas
  • 1 pimentão
  • 1 ovo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Descame o peixe, limpe, retire a cabeça e a cauda.
  • Parta-o ao meio, mas sem separar completamente as duas partes.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino, coentro picado e deixe tomar gosto durante ½ hora mais ou menos.
  • Bata um pouco o peixe, para que fique liso feito um bife.
  • Enxugue e passe no ovo batido com um pouco de sal e na farinha de rosca.
  • Coloque num pirex e leve ao forno quente de 15 a 20 minutos.
  • Enquanto isso, pique em fatias finas o aipo e o pimentão.
  • Arrume os vegetais num lado de uma travessa, coloque o peixe no centro e disponha quartos de laranja num outro lado.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Peixe Gratinado 05

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Ingredientes:

  • 800 g de filés de peixe
  • Suco de 1 limão
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritura
  • 200 g de queijo mussarela
  • 4 colheres (sopa) de requeijão
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola média picada
  • 1/2 pimentão verde picado (opcional)
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
  • 1 lata de creme de leite sem soro (300 g).

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o limão e sal.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Enquanto isso prepare o molho: em uma panela média
  • Coloque a manteiga e leve ao fogo alto para aquecer.
  • Junte a cebola, refogue por cerca de 3 minutos ou até murchar.
  • Acrescente o pimentão e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semitampada.
  • Adicione o leite de coco e a farinha de trigo, previamente dissolvida.
  • Cozinhe em fogo médio por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ferver bem.
  • Junte o creme de leite e reserve.
  • Passe os filés de peixe pela farinha de trigo, e frite-os no óleo quente por 2 minutos de cada lado, ou até dourar.
  • Escorra.
  • Em um refratário retangular, faça camadas começando com metade do molho, e em seguida disponha os filés, metade do mussarela, o molho e a mussarela, restantes.
  • Misture o restante do molho com o requeijão e disponha a última camada.
  • Polvilhe o queijo ralado.
  • Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por 15 minutos ou até gratinar.

Fonte: http://www.receitasdepeixes.com.br

Filé de Peixe com Molho de Laranja e Açafrão

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de tomilho fresco picado
  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
  • 3 colheres (sopa) de creme vegetal
  • 1/2 cebola pequena ralada
  • 1 ½ colheres (chá) de amido de milho
  • 1/2 colher (chá) de açafrão

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC)
  • Em uma tigela média, junte os filés e tempere com metade do sal. Reserve.
  • Em uma panela grande, coloque o leite, o tomilho e os filés reservados.
  • Cozinhe em fogo médio, por 5 minutos ou até ferver.
  • Com uma escumadeira retire os filés e coloque em uma travessa refratária. Reserve.
  • Coe o leite do cozimento do peixe, junte o suco de laranja e complete com água até obter 1 xícara (chá) de líquido. Reserve.
  • Em uma panela pequena, derreta o creme vegetal e refogue a cebola.
  • Dissolva o amido de milho na mistura de leite reservada, coloque o restante do sal e o açafrão e misture ao refogado, mexendo sempre em fogo médio, até ferver e engrossar.
  • Despeje o molho sobre os filés reservados.
  • Leve ao forno médio por 15 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.lazerbeleza.com

Peixe ao Forno 06

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Ingredientes

  • 1 kg de filé de merluza ou outro peixe
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de molho de tomate refogado
  • 1 copo de requeijão
  • 1 caldo de galinha ou 1 pacotinho (melhor para misturar)

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão, sal e pimenta,
  • Depois os coloque em uma fôrma refratária e reserve.
  • Em uma tigela, coloque o molho de tomate, o creme de leite, o requeijão e o caldo de galinha, misture bem e coloque sobre os filés.
  • Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por cerca de 50 minutos, retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos.

Fonte: http://www.linkatual.com

Peixe Maravilha 02

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de peixe sem espinhos
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora
  • Suco de 1 limão
  • 3 ramos de coentro picados
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 colheres de margarina cremosa
  • 3 bananas-da-terra maduras

Molho:

  • 3 colheres (sopa) de margarina cremosa
  • 1 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 6 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moía na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e o coentro.
  • Passe-os levemente pela farinha de trigo.
  • Numa frigideira de fundo largo aqueça 4 colheres (sopa) de margarina, doure os filés por 5 minutos de cada lado, em fogo baixo.
  • Corte as bananas ao meio no sentido do comprimento e frite-as no restante da margarina, deixando dourar por 5 minutos de cada lado.
  • Num refratário, distribua o peixe e a banana alternadamente, um ao lado do outro.

Molho:

  • Numa panela, derreta a margarina e junte a farinha de trigo, mexa até dourar. Acrescente, aos poucos, o leite e mexa até engrossar.
  •  Retire do fogo e junte o queijo ralado e o creme de leite.
  • Tempere com sal e pimenta e despeje sobre o peixe.
  • Leve ao forno médio (180ºC) e gratine por 20 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br