Ingredientes:

• 60 g fermento para pão
• 3 colheres (sopa) açúcar
• 1 copo leite morno
• 2 colheres (sopa) farinha de trigo
• 1 colher (sopa) sal
• 150 g manteiga
• 2 ovos inteiros
• 500 g batatas cozidas (sem sal) e amassadas
• 600 g farinha de trigo peneirada
• 250 g requeijão tipo catupiry gelado, para rechear os pães,
• 1 ovo batido para pincelar os pães
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar a assadeira

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite e as duas colheres de farinha de trigo.
• Misture bem, cubra com um pano e deixe crescer por 15 minutos.
• Enquanto isso junte os ovos, a margarina, o sal e as batatas e vá adicionando farinha de trigo até a massa desgrudar das mãos.
• Passe para a mesa polvilhada com farinha e amasse bem.
• Em seguida, separe porções iguais de massa e enrole os pãezinhos, recheando cada um com uma colher (sopa) de requeijão.
• Depois, arrume todos os pães em uma assadeira untada e polvilhada.
• Pincele cada pão com ovo batido e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Fonte: http://www.clubepe.fm

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg farinha de trigo
• 1 kg batata cozida, amassada e fria,
• 30 g fermento biológico fresco
• 20 g sal
• 40 g açúcar
• 100 ml óleo
• 4 ovos

Recheio:

• 500 g de linguiça calabresa picada em cubos
• 1 colher (sopa) óleo
• Gema de ovo misturada com leite para pincelar

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos com exceção do sal e misture bem para que o fermento se dissolva,
• Adicione o restante dos ingredientes e por último o sal.
• Sove bem a massa fazendo movimentos longos para desenvolver o glúten, esticando bem por aproximadamente 10 minutos ou até que esteja bem lisinha.
• Deixe descansar por 10 minutos.

Recheio:

• Em uma panela, refogue a linguiça para retirar o excesso de gordura, escorra o óleo e deixe a linguiça esfriar.

Montagem:

• Faça bolinhas de aproximadamente 25 g ou no tamanho que desejar,
• Abra na palma da mão e coloque o recheio sobre a mesa para que as bolinhas fiquem lisinhas,
• Coloque sobre tabuleiro untado com óleo e pincele óleo por cima para não ressecar, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de tamanho, pincele com gema de ovo misturada com um pouco de leite.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC até que esteja dourado.

Fonte: http://gazetaweb.globo.com

Ingredientes:

• 4 tabletes de fermento biológico fresco (60 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
• Óleo para untar
• 2 xícaras (chá) de bacon em cubos frito
• 2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 2 gemas para pincelar
• 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque o fermento e misture com o açúcar até derreter.
• Coloque metade da água e 3 colheres (sopa) da farinha.
• Cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
• Misture o óleo, o sal, a água restante e a batata.
• Aos poucos, misture a farinha restante e sove a massa até ficar macia e desgrudar das mãos.
• Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40 minutos.
• Em uma tigela, misture o bacon com o requeijão.
• Separe pequenas porções da massa na mão e coloque uma porção do recheio.
• Feche modelando bolinhas e coloque em fôrmas untadas e enfarinhadas.
• Deixe descansar por mais 20 minutos.
• Misture a gema com a água e pincele os pãezinhos.
• Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos.
• Retire e sirva.

Fonte: http://degustase.com.br