Ingredientes:

Galinhada:

• 2 tomates em pedaços
• 2 pimentões em cubos (amarelo e vermelho)
• 2 cebolas grandes em fatias
• 1 talo alho poró em rodelas
• 2 tabletes caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
• 1 espiga de milho fresco e semi cozido em rodelas
• 1 xícara (chá) de abobora cabotchan
• ½ xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 frango cortado à passarinho

Tempero:

• ½ xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 folha de louro pequena
• ½ maço de salsinha
• 3 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de colorau
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena
• ½ pimenta dedo de moça

Modo de Preparar:

Tempero:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador, regue o frango e deixe tomar gosto de véspera.

Galinhada:

• Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho poró e a cebola até murchar. Reserve.
• Na mesma panela doure bem o frango no azeite, acrescente os tomates, os pimentões, as cebolas e o alho poró, o milho, o caldo de galinha, já refogados.
• Junte com o tempero da marinada do frango, o arroz e cozinhe em fogo moderado, com a panela semitampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio.

Fonte: http://www.tvcidadeverde.com.br

Ingredientes:

• 1 galinha de 2 a 2 1/2 kg cortada nas juntas
• Sal e pimenta  a gosto
• Suco de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 colher (chá) de cebolinha verde picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 1 kg de arroz escolhido lavado e escorrido
• 1 colher (café) de açafrão
• 2 l de água
• 1 folha de louro

Modo de Preparar:

• Comece a preparar com várias horas de antecedência.
• Lave e seque bem os pedaços de galinha.
• Tempere com sal, pimenta e o suco de limão.
• Deixe descansar nesse tempero durante 3 horas.
• Esquente o óleo numa panela grande, de fundo espesso, de preferência. Frite muito bem os pedaços, até ficarem bem dourados.
• Na mesma panela, frite a cebola até começar a dourar.
• Junte os tomates e a salsa.
• Coloque o arroz na panela e frite muito bem.
• Junte o açafrão e misture bem.
• Salgue e apimente com cuidado, pois a galinha já foi temperada.
• Acrescente a água e a folha de louro.
• No momento em que a água ferver, baixe bem o fogo.
• Cozinhe em fogo baixo até a galinha ficar macia e o arroz ficar cozido, perto de 45 minutos.
• Na galinhada o arroz é meio papa e não soltinho.
• Se a galinha não ficar macia no tempo indicado, acrescente mais água e continue até ela ficar pronta.

Fonte: Receitas Tia Ana – http://receitas.casas.blog.br