Arquivo da tag: Receita de Empadão

Empadão de Milho-Verde

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de margarina
  • 2 gemas de ovo
  • Farinha de trigo

Recheio:

  • 1 lata de milho-verde
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Junte a margarina com as gemas.
  • Coloque o sal a gosto.
  • Aos poucos, vá adicionando a farinha, até a massa ficar macia e não grudar nas mãos.
  • Com metade da massa forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda média.

Recheio:

  • Bata no liquidificador o milho com a água, reserve.
  • Numa panela, derreta a margarina, acrescente a farinha e, depois, o leite, mexendo sempre.
  • Acrescente a este mingau o milho já batido.
  • Tempere com sal e pimenta em pó a gosto.
  • Deixe esfriar.
  • Recheie o empadão.
  • Por cima do recheio, distribua o queijo parmesão ralado.
  • Cubra o empadão com a outra metade da massa, pincele uma gema e polvilhe queijo ralado.
  • Leve ao forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

Dicas:

  • Não tempere muito o creme de milho, o gostoso é temperar ele só com sal e um pouquinho de pimenta-do-reino.
  • Mais do que isso, ele perde a suavidade; não utilize um queijo parmesão muito salgado para o recheio, pois isso acaba estragando o sabor do empadão; se por acaso o creme empelotar, não tema, bata o creme no liquidificador que ele fica ótimo.

 

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Empadão de Palmito 06

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Empadão de Palmito 06Ingredientes:

Massa podre:

  • 500 g de farinha de trigo peneirada
  • 150 g de banha de porco
  • 125 g de manteiga sem sal gelada e picada
  • 1/4 xícara (chá) de água gelada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 3 gemas

Creme de palmito:

  • 2 dentes de alho socados
  • 1/3 xícara (chá) de óleo/azeite de boa qualidade
  • 1 cebola grande picadinha ou ralada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados,
  • 1 vidro grande de palmitos picados
  • 1 lata de ervilha em conserva
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha
  • Sal, molho de pimenta e temperos a gosto,
  • 1 xícara (chá) de água filtrada ou água do palmito
  • 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Preparar:

Massa podre:

  • Colocar numa tigela grande todos os ingredientes secos e as gorduras geladas e picadas. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma “farofa” úmida.
  • Em seguida, junte a mistura de água com as gemas e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
  • Leve à geladeira por 40 minutos e empregue na montagem.

Creme de palmito:

  • Doure o alho no azeite, junte a cebola, os tomates e refogue muito bem.
  • Vá juntando os demais ingredientes, deixe abrir fervura e tempere a gosto.
  • Em fogo baixo, junte em “chuva” a farinha de trigo e vá mexendo rapidamente até obter um creme homogêneo, porém, firme.
  • Empregue quando frio.

Montagem:

  • Com 2/3 da massa forre o fundo e lados de uma fôrma com 24 cm de diâmetro e 4 cm de altura.
  • Fure com um garfo, espalhe o creme de palmito e cubra com um disco de massa aberta fina, apertando muito bem as bordas.
  • Em seguida, pincele a superfície com a gema e decore com rolinhos de massa cruzados, formando um xadrez.
  • Pincele os rolinhos com gema e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, assando até que esteja bem dourada.
  • Sirva morna ou fria.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br

Empadão de Palmito 05

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado opcional
  • Sal a gosto
  • 1/2 xícara de guaraná
  • Gema para pincelar

Recheio:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 tablete de caldo de sua preferência
  • 1/2 xícara de água
  • 1/2 xícara de leite
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsinha
  • 1/2 copo de requeijão
  • 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture a farinha, a gordura, o sal, o queijo e aos poucos o guaraná.
  • Às vezes não é preciso usar todo o guaraná.
  • Amasse bem até não grudar nas mãos.
  • Forre o fundo e lateral de uma fôrma, distribua o recheio já frio o requeijão e o queijo ralado.
  • Cubra com o restante da massa pincele a gema e leve para assar em forno quente até dourar mais ou menos 30 minutos.
  • Essa massa é maravilhosa fica leve crocante e deliciosa.
  • O recheio é a gosto pode-se variar à vontade.

Recheio:

  • Refogue no azeite o alho a cebola o palmito o tomate e as azeitonas.
  • Misture a água o caldo deixe uns 5 minutos, misture o leite, deixe ferver e misture a farinha de uma vez.
  • Mexa rapidamente até soltar da panela retire do fogo e misture a salsinha.

Fonte: http://www.plugando.com.br

Empadão de Queijo

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Ingredientes:

  • 150 g de margarina
  • 1 gema
  • Sal
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio;

  • 700 ml de leite
  • 3 ovos
  • 100 g queijo parmesão ralado
  • 250 g queijo-de-minas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes da massa até formar uma massa maleável.
  • Usar a massa para forrar uma fôrma de fundo removível ou pirex e fazer uma empada de queijo grande, ou forminhas e fazer empadinhas de queijo.
  • Não precisa untar.

Recheio:

  • Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador.
  • Encha a fôrma e/ou as forminhas com esse recheio.
  • Leve para assar em forno pré-aquecido 180ºC. ,
  • Asse por uns 30 a 40 minutos até que estejam levemente douradas.

Fonte: http://allannacarvalho.wordpress.com

Empadão de Atum e Palmito

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) margarina
  • 1 colher (chá) sal
  • 1 colher (sopa) água
  • Ingredientes (recheio)
  • 1 colher (sopa) azeite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) palmito picado
  • 1 lata de atum em pedaços
  • 2 colheres (sopa) azeitona verde picada
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte a farinha de trigo e a margarina.
  • Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
  • Junte o sal e a água e amasse até a mistura ficar lisa e homogênea.
  • Enrole em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
  • Enquanto isso doure a cebola no azeite, junte o palmito e refogue.
  • Retire do fogo, acrescente o atum (com seu molho) e a azeitona, temperando com sal e pimenta do reino.
  • Unte uma fôrma redonda de fundo removível (18 cm), forre o fundo e a lateral com cerca de ¾ da massa.
  • Recheie a torta.
  • Cubra com a massa restante.
  • Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180º C), pré-aquecido, por aproximadamente 35 minutos ou até que a massa cozinhe e doure.

Nota: Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.clubepe.fm