Arquivo da tag: Receita de Crepe

Crepe de Banana 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de massa de ataif
  • 1 xícara (chá) de doce de banana
  • 1/3 de xícara (chá) de geleia de goiaba
  • 1 colher (sopa) de água morna

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira pequena antiaderente untada ponha uma concha da massa do ataif e espalhe bem pelo fundo.
  • Deixe dourar dos dois lados e reserve.
  • Repita a operação até terminar a massa.
  • Aqueça ligeiramente o recheio de banana e espalhe-o sobre cada panqueca.
  • Dobre-a primeiramente na metade e em seguida na metade de novo, formando um pequeno leque.
  • Dissolva a geleia na água e espalhe sobre as panquecas.
  • Sirva morno ou frio.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Crepe com Recheio de Queijo e Tangerina

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Creme:

  • 1 pote (400 g) de queijo cottage
  • 1/3 de xícara de creme de leite fresco
  • 1 colher (sopa) de casca de tangerina ralada
  • 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1/3 de xícara de açúcar

Calda:

  • 1 1/2 xícaras de suco de tangerina
  • 1/3 de xícara de açúcar
  • 1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 receita de massa para crepe doce
  • 1/2 xícara de castanha-de-caju picada

Massa para crepe doce:

  • 4 ovos
  • 1 1/2 xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

Creme:

  • No processador, pulse todos os ingredientes até obter um creme homogêneo. Reserve.

Calda:

  • Em uma panela, leve ao fogo médio o suco de tangerina com o açúcar e a maisena, sem parar de mexer, por quatro minutos ou até que engrosse.
  • Em uma tigela, leve para gelar, coberto com filme plástico aderido à superfície, por 30 minutos. Reserve.
  • Recheie os discos com 1 colher (sopa) do creme e dobre-os ao meio, formando semicírculos.
  • Dobre novamente.
  • Sirva os crepes com a calda, polvilhados com a castanha-de-caju.

Massa para crepe doce:

  • Em uma tigela, junte todos os ingredientes e bata com um fouet até obter uma mistura homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente, untada com manteiga, coloque 4 colheres (sopa) da massa.
  • Incline a frigideira para que ela se espalhe, formando uma camada fina.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por 30 segundos.
  • Com uma espátula, vire o crepe e cozinhe por mais alguns segundos.
  • Repita o procedimento até terminar toda a massa.
  • Reserve os discos em um prato.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Crepe com Recheio de Caramelo

Publicado em por
Responder

Ingredientes

Massa:

  • 4 ovos
  • 1 ½ xícaras de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ colher (chá) de sal

Recheio:

  • 1/3 de xícara de açúcar
  • ¼ de xícara de água
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 ½ xícaras de creme de leite fresco
  • 2 gemas
  • Manteiga para untar

Molho:

  • 180 g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de creme de leite

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, junte todos os ingredientes e bata com um fouet até obter uma misturinha homogênea.
  • Em uma frigideira antiaderente, untada com manteiga, coloque 4 colheres (sopa) de massa.
  • Inclina a frigideira para que ela se espalhe, formando uma camada fina.
  • Deixe cozinhar em fogo médio por 30 segundos.
  • Com uma espátula, vire o crepe e cozinhe por mais alguns segundos.
  • Repita o procedimento até terminar toda a massa.
  • Reserve os discos em um prato.

Recheio:

  • Em uma panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, por sete minutos ou até caramelizar.
  • Junte aos poucos o leite condensado, sem parar de mexer, até dissolver todo o caramelo.
  • Adicione o creme de leite e as gemas e cozinhe, mexendo, por oito minutos ou até engrossar.
  • Em uma travessa untada com manteiga, deixe esfriar.

Molho:

  • Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre, até derreter. Reserve.
  • Espalhe 1 ½ colheres (sopa) de recheio de caramelo sobre cada crepe.
  • Dobre as laterais sobre o recheio, sobrepondo as pontas no centro do crepe.
  • Sirva regado com o molho de chocolate.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Crepe com Recheio de Abacaxi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Crepe:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga derretida

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/4 xícara (chá) de açúcar
  • 6 fatias de abacaxi em calda
  • 1 1/2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1/3 xícara (chá) de suco de laranja

Para polvilhar:

  • 1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica picada grosseiramente

Modo de Preparar:

Crepe:

  • No liquidificador, bata todos os ingredientes.
  • Pincele a frigideira com manteiga e leve ao fogo alto.
  • Abaixe o fogo e junte 1/4 xícara da massa e espalhe-a pelo fundo da frigideira.
  • Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado.
  • Repita o processo até acabar a massa.

Recheio:

  • Numa frigideira grande, sobre fogo médio, derreta a manteiga.
  • Junte o açúcar e misture.
  • Cozinhe por cinco minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar.
  • Escorra as rodelas de abacaxi e ponha na frigideira.
  • Doure por três minutos de cada lado.
  • Retire, corte a fruta em pequenos pedaços e reserve.
  • Acrescente o gengibre e o suco de laranja à frigideira.
  • Mexa e deixe ferver por quatro minutos ou até engrossar ligeiramente.
  • Junte o abacaxi reservado à calda e aqueça bem.

Montagem:

  • Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda caramelada.
  • Por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Crepe com Licor de Laranja

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 2 ovos

Calda:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1/4 xícara (chá) de casca de laranja sem a parte branca em tiras finas

Para Flambar:

  • 1/3 xícara (chá) de licor de laranja

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes com uma colher de pau.
  • Espalhe duas colheres (sopa) da massa na frigideira antiaderente com 16 cm de diâmetro.
  • Leve ao fogo médio até dourar o lado de baixo.
  • Vire o crepe e doure o outro lado.
  • Transfira para uma travessa.
  • Repita o procedimento até terminar a massa. Reserve.

Calda:

  • Leve a manteiga e o açúcar ao fogo médio.
  • Mexa com uma colher de pau por cinco minutos ou até caramelar.
  • Junte o suco e a casca de laranja e, sem parar de mexer, espere ferver.

Montagem:

  • Coloque um crepe na frigideira e regue com o molho.
  • Dobre ao meio e, então, dobre novamente formando um triângulo.
  • Transfira para uma travessa.
  • Repita a operação com os crepes restantes.
  • Ponha o licor numa concha e coloque-a sobre a chama do fogão para flambar.
  • Derrame sobre os crepes e sirva com sorvete de creme.

Dica: Incremente o recheio, adicionando cubos de laranja.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br