Arquivo da tag: Receita de Bruschetta

Bruschetta de Ameixa com Tender

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Ingredientes:

  • 1 pão baguete
  • Pasta puro alho
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 200 g de ameixas sem caroço
  • 200 g de tender cortado em pedaços bem pequenos
  • Manjericão para decorar

Modo de Preparar:

  • Fatie a baguete.
  • Misture o azeite de oliva com a pasta puro alho e passe em cada fatia da baguete.
  • Leve ao forno para dourar.
  • Ferva as ameixas com um pouco de água, depois bata no liquidificador até virar uma pasta.
  • Frite o tender até ficar bem crocante.
  • Tire as fatias do pão do forno, coloque por cima a pasta de ameixa, o tender e o manjericão.

Fonte: http://www.lavioletera.com.br

Bruschetta de Brie e Geleia de Morango 02

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Ingredientes:

  • 1 fatia de pão italiano
  • 120 g de queijo brie
  • 3 colheres (sopa) de geleia de morango
  • 1 ramo de salsa fresca
  • 1 pimenta dedo-de-moça

Modo de Preparar:

  • Toste o pão italiano até ficar ligeiramente dourado.
  • Disponha no centro das fatias o queijo brie e leve ao forno para derreter.
  • Retire e espalhe o queijo com uma colher
  • Regue a bruschetta com a geleia de morango.

Montagem do prato:

  • Corte a bruschetta no tamanho desejado, decore com salsa e pimenta dedo-de-moça e sirva.

Fonte: Chef Sérgio Arno – http://comidasebebidas.uol.com.br

Bruschetta de Tomates Frescos e Queijo Feta

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Ingredientes:

Bruschetta:

  • 1 fatia de pão Italiano amanhecido
  • Salmoura (água, sal grosso e azeite) para pincelar,
  • 150 g (ou 1 xícara de chá pequena) de Marinada de Tomates
  • 10 ml (ou 1 colher sobremesa) azeite de manjericão
  • Manjericão folhas
  • 5 g (ou 1 pirex fundo de lasquinha) de queijo Feta ou ricota seca apimentada

Marinada de Tomates:

  • 150 g de tomate maduro bem firme sem semente e com pele cortado em cubinhos de 5 cm x 5 cm
  • 5 g (ou 1 dente sem embrião) de alho
  • 100 ml azeite de oliva virgem
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino (moída na hora, a gosto)
  • Manjericão fresco (folhinhas a gosto)

Modo de Preparar:

Bruschetta:

  • Pincelar o pão com a salmoura.
  • Aquecer os dois lados, de preferência na chapa ondulada.
  • Ainda quente acrescentar o tomate marinado.
  • Pulverizar sal e pimenta.
  • Regar fio de azeite e decorar com folha de manjericão fresco e lasquinhas de Feta.

Marinada de Tomates:

  • Cortar em cubinhos (5 cm x 5 cm) os tomates.
  • Marinar com alho, manjericão e azeite.
  • Descansar na geladeira (30 minutos no mínimo) antes da utilização.

Nota: Queijo Feta – queijo de cabra de origem grega, levemente seco e picante.

Fonte: Chef Ana Soares – http://www.tokstok.com.br

Bruschetta de Shiitake

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • Queijo parmesão a gosto
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 1 ½ xícaras de shiitake
  • Sal e pimenta a gosto
  • 6 fatias de baguete italiana (1 cm de espessura)
  • 6 colheres (sopa) de maionese
  • ½ maço de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o alho e o shiitake.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Retire do fogo. Reserve.
  • Leve a frigideira novamente ao fogo e doure rapidamente as fatias da baguete.
  • Retire e transfira para um prato.
  • Em uma vasilha misture o shiitake reservado e a maionese.
  • Por cima do pão, disponha a pasta de shiitake.
  • Polvilhe a salsa e o parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.vidaalimentos.com.br

Bruschetta de Bottarga com Tomates

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Ingredientes:

  • 100 ml de azeite extra
  • 4 tomates vermelhos e firmes
  • 2 abobrinhas bem verdes
  • 50 g de Bottarga em cubos pequenos (caviar brasileiro)
  • 300 g de queijo Brie
  • Folhas de manjericão
  • Laminas de alho
  • Laminas de Bottarga Gold bem finas
  • Sal
  • 100 ml de redução de aceto

Modo de Preparar:

  • Pincele o pão com azeite e leve ao forno para dar uma leve secada.
  • Corte o tomate em cubos pequenos (retire a semente), e também corte a abobrinha em cubos pequenos.
  • Salteie os legumes e a Bottarga em cubos em azeite e alho e tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
  • Corte o brie em laminas.

Montagem:

  • Em cada fatia de pão coloque uma porção dos legumes, por cima o brie as laminas de Bottarga e regue com azeite e a redução de aceto.
  • Leve ao forno para uma leve gratinada.

Fonte: Chef Paula Labaki – http://www.certaceramica.com.br