Arquivo da tag: Receita de Assado

Assado Global

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Ingredientes:

  • 4 batatas inglesas médias com casca fatiadas bem lavadas
  • 2 medalhões de chuleta de gado com sal a gosto
  • 2 medalhões de chuleta de porco com sal a gosto
  • 2 linguiças frescas inteiras com sal a gosto
  • 1 linguiça calabresa inteira com sal a gosto
  • 2 coxas (ou sobrecoxa) de frango com sal a gosto
  • 1 cebola cortada em 4 pedaços (pedaços grandes)
  • 1 abobrinha picada em pedaços grandes
  • 1 cenoura média cortada em pedaços de cerca de 4 cm (dividir em 4 pedaços)
  • 200 g de vagem cortada em pedaços grandes
  • 4 tomates picados em pedaços pequenos
  • 1 pimentão verde médio cortado em fatias longitudinais
  • 200 g de mandioca picada
  • 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco
  • Sal se necessário
  • 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas ao meio
  • Legumes a gosto (brócolis, couve-flor, nabo, alho-poró)

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma retangular (40 cm x 29 cm e 6 cm de altura), untada com margarina (ou azeite), disponha no fundo 4 batatas inglesas médias com casca fatiadas bem lavadas.
  • Depois, coloque 2 medalhões de chuleta de gado, 2 medalhões de chuleta de porco, 2 linguiças frescas inteiras, 1 linguiça calabresa inteira com sal a gosto e 2 coxas (ou sobrecoxa) de frango temperadas com sal a gosto.
  • Disponha sobre as carnes os outros ingredientes misturados (1 cebola cortada em 4 pedaços (pedaços grandes), 1 abobrinha picada em pedaços grandes, 1 cenoura média cortada em pedaços de cerca de 4 cm (dividir em 4 pedaços), 200g de vagem cortada em pedaços grandes, 4 tomates picados em pedaços pequenos, 1 pimentão verde médio cortado em fatias longitudinais e 200 g de mandioca picada.
  • Acrescente 1 copo (tipo americano) de vinho tinto seco, 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes, cortadas ao meio e salpique sal (se necessário).
  • Cubra com papel-alumínio.
  • Leve ao forno a 180ºC ou a 200ºC por 1 hora.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 1 hora.

Fonte: http://tvg.globo.com

Assado de Cenoura 02

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Ingredientes:

  • 3 cenouras grandes raladas
  • 2 ovos batidos
  • 3 colheres (sopa) de trigo
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite
  • 500 g de carne moída
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ¼ de xícara de cebola picada
  • 1 dente de alho picadinho
  • ½ xícara de pimentão picado (vermelho)
  • ½ xícara de pimentão picado (amarelo)
  • 2 colheres (sopa) de massa de tomate
  • 2 xícaras de água
  • Sal a gosto
  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Misture a cenoura, os ovos, a farinha e o creme de leite. Reserve.
  • Em uma panela coloque o óleo e leve a cebola e o alho para dourar.
  • Acrescente o extrato de tomate, misture bem, em seguida o pimentão e a carne moída, misture bem.
  • Em fogo alto, mexa de vez em quando até reduzir o molho pela metade.
  • Quando reduzir desligue e reserve, espere esfriar um pouco.
  • Em uma forma espalhe metade da mistura de cenoura e por cima metade do molho.
  • Polvilhe queijo, repita a camada terminando com o queijo por cima.
  • Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos em fogo moderado.

Fonte: http://tvg.globo.com

Assado com Biscoitos

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito água e sal
  • 1 kg de acém moído
  • 1 pacote de sopa de creme de cebola
  • 130 g de apresuntado moído
  • 1/2 limão
  • Molho inglês a gosto

Molho:

  • Casca de 2 laranjas
  • 1 colher (sopa) de cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 3/4 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de salsa

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  • Com o auxílio de um filme plástico, enrole, dando formato de lombo.
  • Asse em forno moderado, coberto com alumínio, por aproximadamente 45 minutos.
  • Retire o papel e deixe dourar. Reserve.
  • Para o molho, corte as cascas em tiras finas.
  • Afervente-as, trocando a água três vezes, para tirar o amargo.
  • Doure a cebola e o alho no óleo.
  • Junte o suco das laranjas, o amido dissolvido em água e o sal.
  • Acrescente as cascas e a salsa.
  • Deixe cozinhar e sirva sobre a carne.

Fonte: http://tvg.globo.com

Assado de Presunto e Batatas

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de sopa creme de queijo
  • 1 xícara (chá) de leite frio
  • 300 g de batata descascada e cortada em cubos médios
  • 500 g de presunto cozido cortado em cubos médios
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura média / alta (210ºC).
  • Num refratário, dilua a sopa creme de queijo no leite.
  • Junte as batatas, o presunto e asse por 20 minutos.
  • Retire do forno, polvilhe o queijo e retorne ao forno por mais 15 minutos ou até que a superfície fique dourada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Assado de Folhas de Almeirão

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de folhas de almeirão picadas e cozidas;
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 1 xícara (chá) de pão amanhecido molhado no leite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa)de óleo
  • 2 ovos batidos
  • Cheiro verde e sal a gosto.

Modo de Preparar:

  • Bata as folhas cozidas no liquidificador;
  • Coloque a pasta obtida numa tigela e misture o restante dos ingredientes;
  • Unte um pirex com margarina, despeje a massa e leve para assar;
  • Quando estiver bem dourada, retire;
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.empaer.mt.gov.br