Arquivo da tag: Receita com Palmito

Palmito Gratinado

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Palmito GratinadoIngredientes:

  • 1 vidro de palmito cortado ao meio
  • 250 g de peito de peru defumado em fatias
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de leite desnatado
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Quanto baste de noz-moscada
  • 1 ovo batido
  • 5 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte os pedaços de palmito pela metade, enrole cada pedaço com 2 fatias de peito de peru. Reserve.

Molho:

  • Refogue a cebola na margarina até deixá-la dourada.
  • Junte o leite previamente misturado com a farinha de trigo e deixe engrossar, mexendo ocasionalmente para que não empelote.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Retire do fogo, misture o ovo batido, mexendo rapidamente para não talhar.

Montagem:

  • Arrume os pedaços de palmito numa travessa que possa ir ao forno, cubra com o molho, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
  • Sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixe.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Palmito com Atum

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Ingredientes:

  • 2 palmitos
  • 1 lata de atum sólido em óleo
  • 1/2 copo de requeijão
  • 1/2 cebola picada
  • Quanto baste de salsinha
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Acomode os palmitos em uma tigela refratária com as partes arredondadas voltadas para baixo, formando uma canoa.
  • Misture o atum com o requeijão, a cebola, a salsinha.
  • Coloque a mistura sobre os palmitos.
  • Jogue o queijo ralado por cima, regue com azeite e leve para gratinar em forno alto e preaquecido por uns 15 minutos.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Espaguete de Pupunha com Tomate e Ervas

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Espaguete de Pupunha com Tomate e ErvasIngredientes:

  • 200 g de palmito pupunha fresco
  • 4 tomates médios (600 g)
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol (20 g)
  • ½ xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, manjericão e cebolinha-verde) picadas (20 g)
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado (4 g)
  • 2 colheres (chá) de pimenta-dedo-de-moça em pedaços bem pequenos (4 g)
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o palmito pupunha, parta ao meio no sentido do comprimento e corte em fios finos como se fosse espaguete.
  • Elimine os pedúnculos dos tomates, parta-os ao meio e descarte as sementes.
  • Pique a polpa em pedaços pequenos.
  • Colocar em uma panela os tomates, a metade do azeite de oliva, as ervas, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Leve ao fogo e refogue por 5 minutos.
  • Retire do fogo e reserve.
  • Em uma panela com 1 litro de água fervente, adicione o palmito pupunha, o gengibre, a pimenta-dedo-de-moça e o sal.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos ou até ficar al dente.
  • Retire do fogo e escorra a água.

Montagem:

  • Arrume o palmito pupunha nos pratos, regue com o azeite de oliva restante e sirva com o molho de tomate.
  • Decore com manjericão.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Palmito Empanado 02

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Ingredientes:

  • 300 g de palmito
  • 6 fatias de presunto
  • 2 ovos
  • 1 ramo de salsa picada
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Enrole os palmitos com uma fatia de presunto.
  • Misture em um recipiente a farinha de rosca, a salsa, sal e pimenta.
  • Batas os ovos e o leite.
  • Banhe os palmitos enrolados com os ovos batidos e cubra com farinha de rosca.
  • Frite em azeite por dois ou três minutos, até que dourado.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br