Arquivo da tag: Receita com Carne Moída

Enformado de Carne e Carambola com Refogado de Brócolis

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Ingredientes:

  • 300 g de presunto cozido cortado em pedaços
  • 1 kg de carne moída
  • 6 fatias de pão de fôrma
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 ovos
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/4 xícara de mel
  • 4 carambolas em fatias médias

Brócolis:

  • 3 dentes de alho laminados
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 maço de brócolis, separado em buquezinhos e aferventado,
  • 2 cenouras cozidas, cortadas na diagonal,
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • No processador, junte o presunto, a carne, o pão, o azeite, os ovos e a cebolinha verde e bata até obter uma mistura homogênea.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
  • Em uma frigideira média, leve ao fogo a mostarda com o mel até começar a ferver.
  • Acrescente a carambola e cozinhe, mexendo, por um minuto.
  • Junte à mistura reservada.
  • Em uma fôrma de bolo inglês de 11 x 29 cm, untada com azeite, leve ao forno moderado (180°C), pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Deixe amornar.

Brócolis:

  • Em uma frigideira, frite o alho no azeite até começar a dourar.
  • Junte os brócolis e refogue, mexendo sempre, por um minuto.
  • Acrescente a cenoura e tempere com sal e pimenta.
  • Desenforme o bolo de carne e sirva com o refogado.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://claudia.abril.com.br

Rocambole de Carne Moída ao Molho de Café

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Ingredientes:

  •  1 kg de carne moída
  •  Cominho para temperar
  •  Sal, cebola, pimenta do reino, cebolinha,
  •  Cheiro verde
  •  1 colher (sopa) café
  •  Fatias de toucinho defumado
  •  Queijo tipo mussarela e presunto
  •  Purê de batatas
  •  1 ovo
  •  4 colheres de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne moída com todos os temperos e em seguida abrir numa folha de papel alumínio e apertando-a com as mãos úmidas para que fique bem lisa e homogênea.
  • Espalhe o purê de batatas (este tem que ser bem pouquinho, mas em toda a extensão), em seguida as fatias de toucinho defumado, a mussarela e o presunto.
  • Enrole cuidadosamente, deixando-o bem apertado.
  • Enfeite com o toucinho por cima antes de fazer um molho com 1 colher de café com 1 cubo de maggi sabor carne e cheiro verde a vontade e passe em todo o rocambole.

Fonte: http://www.abic.com.br

Medalhão de Carne Moída e Pudim de Milho

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Ingredientes:

  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 colher (sopa) de glutamato monossódico
  • Sal
  • Salsinha
  • 8 fatias de bacon
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de carne

Pudim de milho:

  • 3 ovos
  • 1 lata de milho
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite em pó

Modo de Preparar:

Medalhão de carne moída:

  • Em uma tigela, umedeça o pão com leite, misture a carne, a cebola, o alho, o glutamato, o sal e a salsinha.
  • Modele e envolva os medalhões nas fatias de bacon.
  • Na panela de pressão, coloque o azeite, doure os medalhões.
  • Coloque a água e o caldo, tampe a panela após pegar pressão e conte 10 minutos.

Pudim de milho:

  • Bata tudo no liquidificador, despeje em forma de pudim com 13 de diâmetro por 8 de altura, untada com margarina e açúcar.
  • Tampe a fôrma com papel alumínio, na panela de pressão despeje 2 xícaras (chá) de água, coloque a forma, tampe a panela e após pegar pressão, conte 15 minutos.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Picadinho de Carne Moída e Legumes

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Ingredientes:

  • Carne moída (pode ser de boi, porco ou cordeiro)
  • Sal
  • Pimenta
  • Tomilho (comum e tomilho-limão)
  • 3 cenouras
  • 3 talos de aipo
  • 1 cebola roxa
  • Alecrim
  • 4 dentes de alho
  • 6 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Despeje carne moída na frigideira com fogo alto, refogado em um pouco de azeite.
  • Salpique pimenta e sal, adicione os dois tipos de tomilho e misture.
  • Corte as pontas das cenouras, da cebola e dos aipos.
  • Parta os aipos ao meio e retire suas fibras.
  • Descasque a cebola e coloque tudo no processador de alimentos para fatiar.
  • Jogue o alecrim na frigideira e coloque os dentes de alho.
  • Despeje o molho inglês e misture.
  • Chegou a vez dos legumes: coloque tudo na frigideira e misture bem até os legumes ficarem cozidos.

Fonte: Chef Jamie Oliver – http://gnt.globo.com/jamieoliver

Bolo de Carne Moída com Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole moído
  • 1 pacote de mistura para sopa de cebola
  • 1 caixinha de polpa de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de parmesão
  • 1 colher (café) de noz moscada
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Junte a carne; o creme de cebola, a noz moscada e faça como um hambúrguer.
  • Coloque em um refratário médio, redondo.
  • Regue com molho de tomate, salpique sal e açúcar, deite um fio de azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, após os 20 primeiros minutos deixe em fogo brando.
  • Retire, salpique o queijo ralado e leve novamente, para que o queijo derreta.
  • Acompanhamento: batata frita e salada verde.

Fonte: http://www.moo.pt