Arquivo da tag: Raspa de Limão

Namorado ao Vinagrete de Rabanete

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Namorado ao Vinagrete de RabaneteIngredientes:

  • 2 pêssegos frescos sem caroço em cubos,
  • 3 rabanetes picados em cubos,
  • 2 colheres (sopa) cebolinha-verde bem higienizada, lavada e picada,
  • 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão,
  • 1 colher (sopa) de suco de limão,
  • 7 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem,
  • 2 colheres (chá) de sal,
  • 4 filés médios de namorado com a pele,
  • Cebolinha francesa.

Modo de Preparar:

  • Coloque numa tigela o pêssego, o rabanete, a cebolinha, as raspas, o suco de limão, metade do azeite e do sal.
  • Misture com cuidado e reserve.
  • Aqueça o azeite restante numa frigideira antiaderente, arrume os filés com a pele para baixo e aperte com uma espátula para que a pele não enrole.
  • Segure a espátula por 1 a 2 minutos, vire de lado e deixe mais 2 minutos.
  • Polvilhe o sal restante e sirva com vinagrete de pêssego e rabanete.
  • Cebolinha decora.

Fonte: http://caras.uol.com.br

Cone Trufado de Limão

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Cone Trufado de LimãoIngredientes:

  • 750 g de chocolate branco picado
  • 200 g de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de glicose de milho
  • 6 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
  • 20 cones para sorvete
  • 250 g de chocolate ao leite picado para banhar

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria.
  • Desligue o fogo, acrescente o creme de leite, a glicose de milho, o suco e as raspas de limão.
  • Misture bem até formar um creme liso e homogêneo.
  • Leve à geladeira por 20 minutos.
  • Derreta o chocolate ao leite em banho-maria e deixe esfriar um pouco.
  • Passe com o pincel, uma camada de chocolate dentro dos cones.
  • Deixe secar naturalmente e passe mais uma camada de chocolate.
  • Depois de seco, com o auxílio de uma colher recheie os cones com o creme.
  • Faça uma tampinha com o chocolate ao leite.
  • Deixe secar.

Dica: não coloque os cones na geladeira para secar, eles amolecem.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Mousse Branca 04

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Ingredientes:

  • 2 barras (80 g) de chocolate branco
  • 1 iogurte natural desnatado
  • 1 xícara (chá) leite desnatado
  • 3 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (sopa) gelatina incolor
  • 2 claras em neve
  • Raspas de limão

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate no forno micro-ondas ou em banho-maria.
  • Depois, acrescente o leite.
  • No liquidificador, bata o iogurte, o adoçante, a gelatina e as raspas de limão.
  • Junte a mistura ao chocolate e as claras em neve.
  • Coloque a mousse em taças e leve à geladeira por 2 horas.
  • Decore com raspas de chocolate.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.minhavida.com.br

Peixe Assado em Crosta de Sal Grosso

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Peixe Assado em Crosta de Sal GrossoIngredientes:

  • Casca ralada de 1 limão
  • Casca ralada de 1 laranja
  • 6 folhas de sálvia picada
  • 2 colheres (chá) de tomilho picado
  • 1 kg de sal grosso
  • 2 claras
  • 500 g de peixe limpo (pargo, vermelho ou pescada branca)
  • Azeite a gosto
  • Suco de limão a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque as cascas do limão e da laranja, a sálvia e o tomilho. Junte o sal grosso e misture bem.
  • Acrescente as claras e mexa tudo com as mãos até incorporá-las aos outros ingredientes.
  • Forre uma assadeira média refratária com parte da mistura.
  • Disponha o peixe por cima e cubra-o com o restante da mistura de sal grosso, moldando com as mãos para a crosta aderir bem.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC e asse por 30 minutos – ou até a crosta ficar firme e levemente dourada.
  • Retire do forno e quebre a crosta do peixe com cuidado, sem colocar muita força, com o cabo de uma colher ou faca.
  • Regue o peixe com suco de limão e azeite a gosto e sirva.

Fonte: http://claudia.abril.com.br

Suflê de Limão com Farofa

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Suflê de Limão com FarofaIngredientes:

  • 1 1/2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 3/4 de xícara de suco de limão
  • 1 pitada de sal
  • 2 envelopes de gelatina incolor sem sabor
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • 2 colheres (chá) de casca de limão ralada
  • 2 xícaras de creme de leite fresco

Farofa:

  • 1 pacote de biscoito maizena
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1/3 de xícara de manteiga gelada

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misture 3/4 de xícara do açúcar, a água, o limão, o sal e a gelatina.
  • Bata as gemas e junte à mistura.
  • Aqueça em fogo baixo até o ponto de fervura, mexendo sempre.
  • Retire do fogo e deixe amornar.
  • Acrescente a casca de limão e transfira a massa para uma tigela.
  • Leve à geladeira por 30 minutos, mexendo às vezes até obter o ponto: a mistura deverá engrossar e, se colocada numa colher, formar um pequeno monte.
  • Se ficar muito grossa, ponha a tigela sobre água quente até obter o ponto certo.
  • Bata as claras em neve numa tigela grande e acrescente o restante do açúcar, colocando uma colher (sopa) de cada vez.
  • Bata sempre até a mistura ficar leve e grossa.
  • Junte à mistura de gelatina e mexa delicadamente.
  • Faça com papel-alumínio uma tira ao redor da fôrma 5 cm acima da borda e prenda com fita-crepe.
  • Bata o creme de leite numa tigela gelada.
  • Acrescente com cuidado à mistura de claras.
  • Coloque na fôrma com a tira.
  • Leve à geladeira por oito horas ou até ficar firme.

Farofa:

  • Numa tigela, misture o biscoito, o açúcar e a manteiga até formar a farofa.
  • Antes de servir, distribua o suflê entre taças ou uma tigela, alternando com camadas de farofa.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br