Arquivo da tag: Rabo Bovino

Rabada à Minha Moda

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Ingredientes:

  • 1 rabo de boi
  • 6 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) mostarda
  • Suco de 1 limão (2 ou 3 colheres de sopa)
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de toucinho defumado e picado
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 4 tomates maduros
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta
  • Cheiro-verde picado, pimenta à vontade.

Modo de Preparar:

  • Deixe o rabo de molho em água com 2 colheres de vinagre por 30 minutos.
  • Faça uma mistura com o restante do vinagre, o alho, o molho inglês, o suco de limão e a pimenta a gosto.
  • Escorra o rabo, junte os temperos e deixe tomar gosto.
  • Em uma panela de pressão coloque a manteiga e o toucinho.
  • Leve ao fogo frite o rabo escorrido e mexa para dourá-los.
  • Junte os temperos, o vinho, o caldo de carne e o tomate.
  • Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos.
  • Sirva acompanhada de polenta ou arroz.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rabada Simples

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Ingredientes:

  • 1 kg de rabo de boi
  • 1 kg de batata
  • 1 copo de água
  • 1 colher [sopa] de orégano
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • Temperos da sua preferência

Modo de Preparar:

  • Frite o alho e a cebola na panela de pressão.
  • Coloque o rabo e frite até ficar bem douradinho, coloque o restante dos temperos e a água.
  • Deixe cozinhar por uns 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Coloque as batatas, se estiver com pouca água coloque só mais um pouquinho.
  • Deixe cozinhar até a panela chiar, abra a panela e deixe apurar até dar uma engrossada no caldo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rabada Prática

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Ingredientes:

  • 1 kg de rabo de boi
  • 3 cebolas grandes em rodelas
  • 5 tomates sem pele e sem sementes em rodelas
  • 2 pimentões verdes em rodelas
  • 4 batatas
  • 1 caldo de carne
  • 2 colheres [chá] de colorau
  • 1 maço de agrião
  • Vinagre, alho, sal para temperar a carne a seu gosto,
  • 1 ½ l de água fervente

Modo de Preparar:

  • Remova o excesso de gordura que encobre a carne.
  • Tempere a carne com alhos espremidos, vinagre, sal.
  • Numa panela de pressão forrar o fundo com a metade da cebola em rodelas.
  • Adicionar a metade do tomate em rodelas.
  • Adicionar a metade do pimentão em rodelas.
  • Acrescentar a carne.
  • Adicionar novamente uma camada de cebola, uma camada de tomate e finalmente uma camada de pimentão.
  • Colocar um caldo de carne no centro da panela.
  • Adicionar 1 ½ litros de água fervente ou até cobrir a costela, não esquecendo que a cebola e o tomate ainda soltarão bastante água.
  • Adicionar 2 colheres [chá] de colorau.
  • Tampar a panela e deixar por 50 minutos após iniciado a pressão
  • Provar o sal e adicionar as batatas cortadas ao meio, deixando cozinhar por mais uns 15 minutos.
  • Adicionar o agrião a gosto e deixar cozinhar por mais 05 minutos.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Rabada com Legumes

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Ingredientes:

  • 1 kg rabo de boi
  • 2 cenouras
  • 3 batatas graúdas
  • 2 mandioquinhas
  • 1 pacote de creme de cebola
  • Óleo e cebola a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o rabo com o creme de cebola e deixe pegar o gosto por 40 minutos.
  • Reserve.
  • Corte as cenouras, batatas e as mandioquinhas e cozinhe tudo junto, quando tudo estiver cozido, coloque a carne na panela de pressão com o óleo e a cebola (não deixe pegar pressão).
  • Assim que a carne pegar cor coloque os legumes deixe por 20 minutos sem pegar pressão.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Arroz de Rabada 03

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Arroz de RabadaIngredientes:

  • 1 kg de rabo bovino limpo
  • ½ kg de arroz branco
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • Óleo de canola quanto baste
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 maço de agrião
  • 1 tomate
  • Queijo parmesão a gosto
  • 1 ½ cálices de vinho tinto
  • 100 g de creme de leite
  • Azeite a gosto
  • Vinagre balsâmico a gosto

​Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, cozinha o rabo bovino com cebola, óleo de canola, sal, louro, pimenta do reino, tomate, cheiro-verde, agrião (reserve algumas folhas para a finalização) e um cálice de vinho tinto durante 40 minutos.
  • Quando estiver pronto, desfie a rabada; reserve.
  • Coe o caldo e reserve.
  • Prepare o arroz branco.
  • Quanto estiver pronto, junte a rabada e o caldo ao arroz.
  • Acrescente meio cálice de vinho tinto e o creme de leite.
  • Leve ao fogo por 10 minutos.
  • Salpique parmesão e agrião para enfeitar.
  • Finalize com um fio de azeite e outro de vinagre balsâmico.

Fonte: http://receitas.ig.com.br