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Carne de Panela com Quiabo e Batata-Doce

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Carne de Pasnela com Quiabo e Batata-DoceIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de carne bovina (patinho, alcatra, coxão mole ou coxão duro) em peça
  • 2 cubos de caldo de picanha
  • 1 xícara (chá) de água fervente
  • 150 g de quiabo cortado em rodelas médias
  • 2 batatas-doces descascadas e cortadas em rodelas médias
  • 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure a carne.
  • Dissolva os cubos de caldo de picanha na água fervente e junte à carne.
  • Tampe e cozinhe por 20 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire todo o vapor, abra a panela, junte o quiabo, as batatas e o vinagre.
  • Tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire todo o vapor, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para evitar a “baba” do quiabo, coloque algumas gotas de limão na água de cozimento.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br (foto: Rádio Santa Cruz)

Refogado de Quiabo e Batata

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 1 colher [sopa] de extrato de tomate
  • 1 l de caldo de carne
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada
  • 1 colher [sopa] de vinagrete de framboesa
  • 2 dentes de alho picado
  • 5 batatas em pedaços
  • 30 quiabos em pedaços
  • Sal
  • Óleo

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola no óleo até dourar.
  • Adicione o alho e refogue por 2 minutinhos.
  • Acrescente a pimenta, a batata e o quiabo.
  • Refogue por 3 minutinhos.
  • Coloque o caldo de carne e o extrato de tomate.
  • Tempere com sal e vinagre.
  • Cozinhe até a batata ficar macia.
  • Sirva logo.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Caranguejo com Pirão Baiano

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Caranguejo com Pirão BaianoIngredientes:

  • 2 cordas de caranguejo limpos;
  • Cheiro- verde;
  • 2 cebolas brancas grandes;
  • 12 quiabos;
  • 1 coco seco grande ralado;
  • Farinha de mandioca;
  • Sal a gosto;
  • 1 tomate médio;
  • 1 garrafa pequena de dendê;

Modo de Preparar:

  • Coloque os caranguejos para cozinhar com água, sal, um pouco de cheiro verde picado, 1 cebola cortada.
  • Enquanto o caranguejo cozinha, em outra panela coloque os quiabos para cozinhar com pouco sal e pouca água.
  • Em uma panela pique o tomate, cebola, bastante cheiro verde.
  • Pegue uma porção do caldo (ainda quente) que cozinhou o caranguejo (quantidade de caldo para fazer o pirão) e bata o coco ralado, passe em uma peneira e despeje na panela que está os temperos picados.
  • Pegue os quiabos já cozidos e corte bem pequeno e junte a mistura, misture tudo acrescente o dendê e a farinha aos poucos (até chegar à consistência desejada) misturando sempre para farinha não embolar, leve ao fogo até a farinha está cozida.
  • Retire o caranguejo cozido da água e sirva quente com o pirão.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br (foto: Casa das Receitas)

Xico Angu

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Ingredientes:

  • 1 frango de 2 kg
  • 1 kg de quiabo
  • 1 xícara de óleo
  • Cebola e alho ralados a gosto
  • Salsinha e cebolinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o frango em pedaços pelas juntas, lave bem e deixe marinar por meia hora numa mistura de cebola e alho picadinhos, e sal.
  • Numa panela grande, aqueça o óleo e refogue os temperos, exceto a salsinha e a cebolinha.
  • Acrescente o frango e doure os pedaços por igual.
  • Retire o frango e reserve.
  • Na mesma panela, frite o quiabo ligeiramente, sem deixar corar.
  • Retorne o frango para a panela e cozinhe, acrescentando água aos poucos até o frango amaciar.
  • Quando estiver pronto, transfira para uma travessa e polvilhe com a salsinha e a cebolinha.
  • Sirva com angu e arroz branco.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Quiabo Prático e Delicioso

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Frango com Quiabo Prático e DeliciosoIngredientes do Frango com Quiabo Prático e Delicioso:

  • 1 peito de frango cortado e tiras
  • 1 colher [sopa] de suco de limão ou vinagre
  • ½ cebola
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 ½ cubo de caldo de galinha
  • 3 colheres [sopa] de óleo de milho
  • 1 colher [chá] de tempero baiano
  • Salsinha e cebolinha desidratadas
  • 500 g de quiabos inteiros ou picados
  • 2 xícaras [chá] de água

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