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Farofa de Castanha Portuguesa 02

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 250 g de moela de frango cozida
  • 30 castanhas portuguesas picadas
  • 10 nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Coloque numa panela ou frigideira alta a manteiga.
  • Deixe aquecer e junte os miúdos picados.
  • Quando começarem a pegar uma cor, junte a cebola e refogue até que fique transparente.
  • Continue a refogar e junte as nozes picadas.
  • Refogue por um minuto ou dois e acrescente as castanhas.
  • Mexa bem, junte a farinha de mandioca em quantidade suficiente para soltar os ingredientes.
  • Tempere com sal.
  • Não tenha medo de colocar sal, pois o sabor doce está nas castanhas.
  • Junte a salsinha picada finamente e desligue o fogo.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Moela de Frango Acebolada

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Ingredientes:

  • 1 kg de moela de frango
  • 2 caldos de carne
  • 2 cabeças de cebola
  • 2 colheres de molho shoyu
  • 2 colheres de margarina
  • 2 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Limpe bem as moelas
  • Em uma panela de pressão, coloque a manteiga e os dentes de alho picados e deixe fritar.
  • Em seguida, adicione as moelas, deixando fritar um pouco.
  • Adicione os caldos de carne e complete com água até quase cobrir as moelas.
  • Deixe cozinhar na pressão em torno de 15 minutos em fogo baixo.
  • Retire da pressão, levando ao fogo novamente para cozinhar, adicionando as cebolas picadas em rodelas e o molho shoyu.
  • Deixe cozinhar até secar a água.
  • Retire do fogo e sirva em seguida como prato principal ou aperitivo.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Salada de Peito de Peru Defumado

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Ingredientes:

  • 1 maço de alface (ou rúcula)
  • 2 peras durinhas
  • Suco de limão para regar
  • 200 g de peito de peru defumado
  • 1 pote (120 g) de cream cheese light
  • 2 colheres (sopa) de noz-pecan
  • 2 colheres (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 colher (chá) de aceto balsâmico (ou vinagre)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave a alface (ou rúcula) e arrume em uma travessa.
  • Corte as peras em fatias finas e regue com o suco de limão.
  • Alterne a pêra com o peito de peru e a alface.
  • Coloque o cream cheese no centro do prato e salpique a noz.
  • Misture o azeite, o aceto e o sal e tempere a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Mediterrânea 09

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de lentilha
  • 1/2 pepino em cubos
  • 1/2 cenoura em cubos
  • 4 rabanetes em cubos
  • 8 tomates-cereja cortados ao meio
  • Sal, limão e pimenta a gosto,
  • 2 col. (sopa) de amêndoa tostada sem a pele e cortada em pedaços
  • 1 maço pequeno de agrião

Molho básico:

  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 colheres (sobremesa) de vinagre de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparar:

  • Numa panela com água e sal, cozinhe a lentilha al dente.
  • Escorra a água e coloque em uma tigela.
  • Misture os ingredientes do molho e tempere a lentilha.
  • À parte, junte o pepino, a cenoura, o rabanete e o tomate cereja e tempere com sal, limão e pimenta.
  • Deixe descansar por 5 minutos.
  • Acrescente a amêndoa e misture na lentilha.
  • Monte a salada num prato: coloque o agrião e, por cima, a lentilha com os outros ingredientes.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br

Salada Oriental 05

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de quinua (ou arroz 7 cereais)
  • 10 vagens
  • 1/2 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de azeite extravirgem
  • 4 cogumelos shiitake cortados em 4 partes (ou em tiras)
  • Sal a gosto
  • 1 cálice (30 ml) de vinho branco
  • 1/4 de cebola roxa em rodelas finas

Molho oriental:

  • 2 colheres (sopa) de shoyu light
  • 1 colher (sopa) de água
  • 1 pedaço (3 cm) de gengibre sem a casca ralado
  • 1 pitada de açúcar
  • 1/3 pimenta dedo-de-moça sem a semente, cortada em tirinhas.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a quinua (ou arroz) de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
  • Cozinhe a vagem al dente e reserve.
  • Doure o alho no azeite, acrescente o shiitake e sal.
  • Quando secar a água que o cogumelo tiver soltado, acrescente o vinho e deixe refogar por mais 2 minutos.
  • Junte tudo e coloque numa tigela (ou prato fundo).
  • Misture os ingredientes do molho e tempere a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://boaforma.abril.com.br